Ялина
- Всього: 75 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 65 хв
- Вихід: подається від 4 до 6
Боботі визнано національною стравою Південної Африки. Маючи вплив, який запроваджують спеції мису Малайської кулінарії, середньовічні кулінарні практики голландських поселенців до корінних практик вирощування та вживання яловичини, не дивно, що цей плавильний горщик є національною стравою нації веселки.
Існує багато способів виготовлення боботи, і в мережі можна знайти безліч різноманітних рецептів, які часом важко сказати, який саме автентичний бобо. У традиційному боботі є 6 основних елементів, які впливають на смак, техніку приготування та консистенцію страви. Це пряність каррі, кориця, варення, родзинки, хліб, просочений молоком, і лавровий лист. В результаті повинен бути баланс між гострим і солодким, однак солодкість ніколи не повинна пересилювати страву.
Деякі люди описали його як тип м'ясного хліба, або страву, не схожу на мусаку. Консистенція боботи варіюється від отримання жорсткого м'ясного типу до більш м’якого типу консистенції з соусом з фаршу. Традиційно це м'ясне блюдо, приготоване з фаршу з яловичини, баранини або навіть страуса.
Оскільки переваги людей щодо спеціалізованих дієт зросли, для цієї страви також існують вегетаріанські та веганські альтернативи. Подається подавати боботи з пряним жовтим рисом, але будь-який вид простого рису або м'ясо приправлений рис пілау буде дуже добре поєднуватися з боботьє.
Інгредієнти
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 середніх цибулі (дрібно нарізаних)
- 3 зубчики часнику
- 1 чайна ложка імбиру (тертого)
- 1 чайна ложка порошку каррі
- 3 гвоздики
- 2 столові ложки місіс Кулі Чатні (плюс ще для топінгу)
- 600 грам яловичого фаршу
- 1 столова ложка оцту
- 1 столова ложка Вустерширського соусу
- 1 куб яловичого запасу
- 2 скибочки білого хліба (хрусткий, просочений молоком)
- 1 яйце
- 1/2 склянки молока
- 1 чайна ложка куркуми (вирівняна)
- За бажанням: 2 столові ложки подвійного крему
- Сіль (за смаком)
- Перець (за смаком)
- Жменя лаврового листя
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Розігрійте духовку до 340 F / 170 C.
На великій каструлі обсмажте цибулю, часник і імбир на вершковому маслі до м’якості і золотисто-коричневого кольору.
Ялина
Додайте спеції, чатні, яловичий фарш, оцет, соус Вустершир і запас кубика.
Ялина
Коли фарш підрум’яниться, додайте попередньо замочений хліб і працюйте в суміш.
Ялина
Перекладіть суміш у форму для запікання і запікайте, накрившись, в духовці 40 хвилин.
Ялина
Тим часом збийте яйце, молоко і куркуму, щоб суміш пікантного заварного крему змішалася.
Ялина
Додайте вершки для додаткового насиченого заварного крему.
Ялина
Приправити трохи сіллю і перцем.
Ялина
Вийміть суміш з фаршу з духовки, розкрийте, потім перелийте яєчну суміш.
Ялина
Розкладіть лавровий лист зверху, після чого поверніть у духовку ще на 15 хвилин.
Ялина
Лавровий лист повинен бути запашним, а поверхня заварного крему - золотисто-коричневою.
Ялина
Подавати з рисом і зверху додати додаткові чатні.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- м'ясний хліб
- мусака
- вечеря
- африканський
