Елізабет Ватт / Фотобібліотека / Гетті Зображення
- Всього: 8 годин 20 хв
- Підготовка: 20 хв
- Готувати: 8 год
- Вихід: 6 - 8 порцій
Кукурудзяна кашка - один із тих супів, які можна їсти цілий рік - це заспокоює холодний день, але також підкреслює одну з найкращих влітку врожаю. Це універсальний рецепт, який дозволяє вносити доповнення (наприклад, бекон і нарізаний червоний перець), а також зміни (наприклад, зберігати його грубим або пюре з половини суміші). Кукурудзяну кашку також легко зробити вегетаріанською, замінивши курячий бульйон на овочевий бульйон.
Що робить цей рецепт ще більш привабливим, це те, що його готують у горщику з посудом, а не на плиті. Ви можете розпочати суп вранці, а потім закінчити його за годину до обіду. А оскільки вона наповнювальна і поживна, поряд потрібно все печиво або сухарі та простий салат.
Інгредієнти
- 2 кукурудзяні кукурудзи (16 унцій)
- 3 середніх картоплі (червоношкірий або Юкон Золото; нарізаний)
- 1 цибулина (нарізана)
- 1/2 чайної ложки кошерної солі (або за смаком)
- Перець (за смаком)
- 2 склянки курячого бульйону
- 2 склянки незбираного молока або півтора
- 1 столова ложка вершкового масла
Кроки, щоб зробити це
З’єднайте кукурудзяний, картопляний, цибулевий, сіль, перець, курячий бульйон у повільній плиті.
Накрийте кришкою і готуйте на слабкому повітрі протягом 7 - 9 годин.
Пюре в блендері або кухонному комбайні, за бажанням, після чого поверніться до горщика.
Всипте молоко і масло; накрити кришкою і варити близько 30 - 60 хвилин більше.
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Порада
- Цей рецепт вимагає кукурудзяної консерви, але ви можете використовувати заморожені ядра, якщо хочете. А якщо ви робите це влітку, коли кукурудза на своєму піку, будь-ласка, використовуйте свіжі колоски (близько 6 колосків) кукурудзи. Щоб видалити ядра з вух простіше і менш брудно, покладіть колос кукурудзи на центр каструлі Бундта або трубки, трохи засунувши крапку вуха в отвір. За допомогою зубчастого ножа наріжте вухо, обертаючись навколо, щоб ядра потрапили в основу каструлі для торта.
Варіація рецепту
- Додайте трохи білка в суп, якщо хочете. Шинка, креветки, омари та бекон - чудовий вибір. Приготуйте м’ясо або молюски і додайте їх у суп незадовго до готовності. Якщо ви використовуєте молюсків, замініть курячий запас соком молюсків або бульйоном.
Теги рецептів:
- Картопля
- кукурудзяна холодна повільна плита
- гарнір
- американський
