Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images
- Всього: 33 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 8 хв
- Вихід: 6 десятків печива (36 порцій)
Це рецепт найкращих цукрових печива, які ви коли-небудь робите. Не забудьте прочитати цілий рецепт, особливо особливості внизу, перш ніж робити ці файли cookie.
Якщо ви краще навчаєтесь візуально, ми надали покроковий посібник із фото-інструкціями.
Інгредієнти
- 1 1/2 склянки цукру
- 2/3 чашки вкорочення (або вершкового масла *)
- 2 великих яйця
- 2 столові ложки молока
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 3 1/4 склянки борошна
- 2 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1/2 чайної ложки солі
Кроки, щоб зробити це
Рано вдень або напередодні: У великій мисці вершків збиваємо і вживаємо цукор. Додайте яйця, екстракт і молоко. У середній мисці змішайте сухі інгредієнти дротяною віночком. Додайте сухі інгредієнти у велику миску. Змішайте міксером до гарного поєднання. Руками сформуйте тісто в кулю. Загорніть пластиковою упаковкою і поставте в холодильник на 2 - 3 години.
Розігрійте духовку до 400 F. Злегка змастіть печиво. Розкачуйте ** половину або 1/3 тіста за один раз, решту зберігайте в холодильнику. Для хрусткого печива розкачайте тісто, папір тонкий. Для більш м'якого печива розкачайте товщиною 1/8 "до 1/4".
За допомогою борошномеленого печива нарізати форми. Повторно розкачайте обрізки і виріжте. Помістіть печиво на відстані 1/2 дюйма на аркуші печива. Прикрасити *** Випікати 8 хвилин або до дуже світло-коричневого кольору. За допомогою млинцевої токалки зніміть печиво до стелажів; круто. Робить близько 6 десятків печива.
* Я виявив, що якщо ви хочете "міцного і смачного" печива, ви повинні використовувати 1/2 скорочення і 1/2 масла. Укорочення робить печиво міцним, а масло робить їх смачнішими.
** Підказки щодо згортання: Сью Б. каже: "Розкачайте тісто перед тим, як охолонути, а потім остудіть. Я розкачую моє тісто з цукровим печивом відразу після його перемішування між двома аркушами вощеного паперу, кладіть його на плоский лист для випічки і Поставте його в холодильник. Продовжуйте, поки все тісто не розкачається, склавши аркуші тіста поверх першого. Ви пройдете багато воскового паперу, але зручність для мене того важить. Коли будете готові щоб вирізати їх, вийміть по одному аркуші за один раз, очистіть верхній вощений папір, злегка натріть трохи борошна на тісто, замініть вощений папір і переверніть лист тіста. Очистіть тепер верхній аркуш вощеного паперу і ви Ви готові вирізати ваше печиво. Зберіть шматочки тіста в пластикові пакетики, щоб вони не висихали, перекатуйте, коли у вас достатньо великого аркуша. Я використовую кілька аркушів вощеного паперу для повторної прокатки пару порад….. Якщо вощений папір ковзає по стільниці під час кочення, протирайте прилад вологою ганчіркою. е тісто, іноді внизу зморщений папером зморшки, переверніть тісто і вощений папір, відпустіть вощений папір і знову розкачайте. Цей спосіб розкачування тіста для печива був для мене в реальному часі і безладдям ". ШадоеРоз каже:" Я виявив, що важко розкачати, якщо намагаюся зробити це відразу після виймання з холодильника. Вийміть частину тіста і поставте решту назад в холодильник, оскільки ви не хочете, щоб тісто піднімалося до кімнатної температури. Нехай шматок, з яким ви працюєте, злегка прогріється, але зберігаючи нижче кімнатної температури. Експериментуйте з різною тривалістю прогріву, поки не знайдете температуру, з якою вам найлегше працювати ».
*** Прикрасити кольоровими цукрами: Приготуйте печиво, змащуючи щільним кремом або злегка збитий яєчний білок з 1 столовою ложкою води. Посипати декоративними начинками.
*** Для прикраси харчовими барвниками: Змішайте 1 яєчний жовток і 1/4 чайної ложки води. Розділіть суміш на кілька чашок заварного крему. Підфарбовуйте кожен різним харчовим кольором, щоб зробити яскраві кольори. (Якщо фарба загусне, поки стоїть, розмішайте в декількох краплях води.) Фарбуємо на печиво маленькими пензлями.
Інструкції з фотографіями
Теги рецептів:
- Печиво
- цукрове печиво
- обід
- американський
