Зображення PoppyB / Getty
Курячі грудки з курячих фарш легко виготовити, і їх можна використовувати в різних рецептах, таких як курячі салати, курячі енчілада, пиріг з куркою і різні види страв з макаронів. Окрім того, курячі грудки-пюре - це ідеальний здоровий продукт для додавання до їжі протягом тижня.
Курячі грудки вже дуже нежирні, а їх припущення означає, що ви готуєте їх з нульовим додаванням жиру, щоб вони вийшли дуже здоровими, а також соковитими і ніжними.
Існує два простих способи обварювання курячих грудок. Перший спосіб робиться виключно на плиті у великій широкій каструлі; другий метод використовує і плиту, і піч, трохи прискоривши процес. В обох рецептах використовуються однакові інгредієнти та кухонні інструменти - змінюється лише спосіб приготування. Не соромтеся спробувати і те, і інше, чи помітили ви різницю або використовуєте метод духовки, коли ви вже готуєте щось на плиті, або навпаки.
Метод плитою
- На дно широкої каструлі з соусом або сковороди з високими бортиками покладіть курячі грудки без шкіри. (Чим ширше каструля, тим більше курячих грудок ви можете вмістити.) Не переповнюйте їх. Додайте достатньо води, щоб ви покривали курячі грудки мінімум на 2 дюйма води. Додайте трохи нарізаної цибулі, моркви та селери, як а також деякі свіжі трави, такі як чебрець або естрагон, а також лавровий лист і кілька цілих чорних перчинок. Нарешті, додайте приблизно столову ложку кошерної солі. Доведіть воду до кипіння, а потім опустіть до кипіння. Ви маєте бачити, як час від часу піднімаються кілька ніжних бульбашок, але це не повинно бути при повному кипінні. Потушіть близько 10 хвилин, потім вимкніть тепло, щільно накрийте горщик і нехай курячі грудки стоять у гарячої води ще 15-20 хвилин до повного приготування. Час буде залежати від того, наскільки великі курячі грудки. Через 15-20 хвилин вийміть курячі грудки і подавайте відразу, або витягніть / подрібніть / подрібніть їх на шматочки і поставте в холодильник.
Метод духовки
- Розігрійте духовку до 325 F. Виконайте описані вище кроки №1 до №3, але не забудьте скористатися духовкою, яка є безпечною для духовки. Поставте каструлю на середній сильний вогонь, доведіть воду до кипіння, а потім зменшіть тепло до тушкувати і варити 5 хвилин. Накрийте горщик щільно прилягаючою кришкою і перекладіть в духовку. Помістіть курячі грудки в духовці приблизно на 15 хвилин, потім вийміть і подавайте або зберігайте.
Поради
Не викидайте рідину для приготування їжі. Ви можете зменшити цю рідину, щоб зробити соус або просту соусу для страви з курки. Можна також заморозити браконьєрну рідину для подальшого використання. Курятину з куркою можна зберігати в холодильнику до 3 днів. Замість курячих грудок ви також можете обмацати цілу курку.
Використання запеченої курки
Після того, як ви підсмажили курку готовою, ви на крок вперед і готові зробити безліч страв. Куряче різотто, яке може зайняти багато часу, стане набагато швидшим з куркою в руці, і різноманітні курячі салати - такі як димчастий курячий салат з курки - стануть синдром, який потрібно разом зібрати. Але ви можете також подати приготовлені грудки з соусом, щоб створити розкішну страву; вразити своїх гостей вершковим соусом з шампанським або соусом з голландесом.
