Трейсі Кусевич / Фотографії Гуді / Гетті Імідж
Баранина - звичайний білок в кулінарії на Близькому Сході. Деяким подобається гемєрський аромат баранини, але більшість американців вважають за краще ніжний смак молодої ягняти в розрізах, таких як смажена плеча, стелаж, котлети та баранина.
Незалежно від того, чи обраний вами спосіб приготування їжі - гриль, тушкування або обсмажування, щоб отримати максимальний аромат, важливо зрозуміти, як безпечно поводитися з бараниною і правильно зберігати її до використання.
Перше правило, і, мабуть, найважливіше для безпеки - ніколи не допускати, щоб ягня не піддавалася нагріванню до варіння, або не залишалася при кімнатній температурі. Після придбання баранина повинна бути належним чином зберігатися в холоді, щоб м'ясо не погіршилося.
Морозильна камера або холодильник
Баранина може зберігатися в холодильнику або морозильній камері, залежно від того, коли вона буде використовуватися. Баранина, яка буде використовуватися день-два, повинна зберігатися в холодильнику, зберігати в оригінальній упаковці, в найхолоднішій частині холодильника. Ідеальна температура повинна бути близько 35 F, але не вище 40 F.
Якщо баранина не буде вжита протягом пари днів, її потрібно заморозити. Переконайтесь, що ваш морозильник підтримує стійку температуру 32 F або нижче. Нарізки ягняти можна зберігати в морозильній камері протягом шести-дев’яти місяців, тоді як мелену баранину краще зберігати не більше чотирьох місяців.
Зберігаючи баранину в холодильнику, корисно зберігати її на тарілці, а не безпосередньо на полиці. Це запобіжить контакту з іншими продуктами у вашому холодильнику будь-які соки, які можуть витікати через упаковку. Знову ж таки, це ще один приклад запобігання зараженню будь-якими можливими бактеріями на баранчику.
Зберігання залишків ягняти
Варену баранину також можна зберігати в холодильнику або морозильній камері. Як правило, варену баранину слід вживати протягом трьох днів при зберіганні в холодильнику, а зберігати до морозильної камери до трьох місяців.
Ягняти мітки з датою
З заморожуванням або охолодженням завжди добре позначати пакетики ягняти датою. Таким чином ви ніколи не будете плутати про те, як довго він був заморожений або охолоджений. Ви б не хотіли викидати хорошу ягняти, оскільки ви не впевнені в побаченні або їсте баранину минулий час її зберігання.
Порада
- Баранину можна заморожувати в оригінальній упаковці, але якщо ягня буде знаходитися в морозилці протягом декількох місяців, можливо, найкраще вийняти її з упаковки і перегорнути у фольгу або безпечні для морозильної камери тривалий час зберігання в морозилці. Опік морозильної камери може статися на будь-якому м'ясі, тому для запобігання цього перетягування ягняти в щільну пластикову упаковку з подальшим шаром алюмінієвої фольги запобіжить втраті вологи, яку овечка на морозилці має.
