Рецепти каюна, креолу та французьких морепродуктів

Морепродукти - одна з найелегантніших пропозицій французької кухні. Зроблено належним чином, риба та молюски представляють нескінченно ніжну текстуру та вишуканий свіжий аромат. Свіжа риба хорошої якості забезпечує смачний фон для будь-якої кількості приправ або соусів, від легкої та м’якої до насиченої та гострої. Французькі рецепти морепродуктів можуть варіюватися від простого винного тушкованого філе до рустикальної макаронної каюнської смаженої риби до ситного, оксамитового печива з молюсків. Спробуйте один із цих фантастичних рецептів морепродуктів з овочами з соусом та хрустким багетом для особливої ​​страви.

• Рецепт Брандеди де Мору

  

  Момент відкритих / Getty образів

  Цей рецепт бренде де-мору - це суто французька страва з протертої солоної тріски, але є деякі дискусії з приводу додавання картоплі. Пуристи наполягають, що лише тріски достатньо для створення гладкої текстури, за яку славиться слабка. Інші фахівці французької кухні насолоджуються розмірами, які додає картопля, і безстрашно кидають їх у суміш. Ця шовковиста версія часто подається в Марселі.

• Рецепт салату з тунця Нікоаз

  

  Тунець Нікоаза. Пол Гойет

  Цей прекрасний рецепт салату з нікоазного тунця виник у Ніцці, Франція, прекрасному курорті на Лазурному березі (Французька Рив'єра). Ця чудова версія дотримується оригіналу, лише з додаванням вареної картоплі та зеленої квасолі.

• Рецепт бісквіту-омарів

  

  Омари Біскві. Еліза Нобе

  Яскраве м'ясо омарів, плаваючи в густих, приправлених вершках, робить цей рецепт бісквіту-омарів досить вагомим для легкого обіду. З’єднайте його з шматочками багета, салатом з авокадо та руаїни та келихом шардоне для піднесеного досвіду.

• Рецепт тушкованого крему з устриць

  

  Сара Боссерт / E + / Getty Images

  Цей пюре з вершкового тушкованого рецепту - це чудовий початковий курс, який подають з хрусткими твердими рулетами або як легкий обід у супроводі зелені та фруктового салату. Це так швидко зробити, тому що нічого не потрібно рубати чи пасерувати.

• Проваренний рецепт тушкованого палтуса

  

  Тушкований палтус провансальський. Чарльз Хейнес

  Цей класичний тушкований палтус із перевіреним рецептом має яскраві смаки Провансу: часник, шалот, фенхель, помідори, оливки та свіжий шавлія. Подавайте його разом зі здоровою подачею соусу на сковороді над кускус.

• Коньячні креветки з рецептом соусу Беуре Бланк

  

  Коньячні креветки з соусом Беуре Бланк. Ларс Гундерсен

  Ця легка головна страва готується швидко і легко, із суперситним соусом з бюр-беррі та коньячним соусом з креветками. Подайте цю коньячну креветку з рецептом соусу з бюр-блан з соусом з кус-куса та червоного перцю.

• Рецепт коквілі Сен-Жак

  

  Кокільє Сен-Жак Користувач Flickr "DearBarbie"

  Цей рецепт традиційно подається на маленьких черепашках, але стійкі до духовки рамекіни - чудова заміна. Цей рецепт Coquilles Saint-Jacques найчастіше їдять як першу страву або закуску, але його можна використовувати як смачну страву з морепродуктів.

• Риба з підсмаженим рецептом соусу з пеканового масла

  

  Смажена риба. Бен Стівенсон

  Ця риба в підсмаженому рецепті соусу з пекановим маслом приймає домашні смаки бекграундної риби каджуна і об’єднує їх з елегантними нюансами ресторану в Новому Орлеані. Очищені підсмажені пекани додають неймовірну глибину та шовковисту текстуру часниковому та гострому перцевому масляному соусу. Цю фантастичну страву можна зробити так легко, що вона працює для їжі, що збирається разом у тиждень, або запланованої вечері.

• Рецепт устриць

  

  Устричні оладки - Бейгнет Д'Уйтрес. Хайме Накано

  Цей рецепт оладки для устриць обмежений місцями, де доступні свіжі устриці, але яке це лікування! Натурально солоне устричне м'ясо покривається пікантним іскровим вином і обсмажується до тих пір, поки воно не стане гарячим і хрустким. Унікальне покриття є ароматним одне, але його можна пробити шматочком оцту або трохи гарбузово-лимонного гарніру.

• Лосось з вином з рецептом чорних трюфелів

  

  Лосось у вершковому соусі з трюфеля. Кок Робін

  Вершковий, земляний соус з трюфеля чудово акцентує цю пікантну страву з лосося з лососем. Його можна перетворити на економний обід, замінивши недороге трюфельне масло для нарізаних чорних трюфелів.