Плетене кокосове кільце - Роска де Коко. Маріан Блейз
- Всього: 3 години
- Підготовка: 2 години 15 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: подається 6-8
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 577 | Калорійність |
| 36г | Жир |
| 55г | Вуглеводи |
| 11г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: Подається 6-8 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 577 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 36г | 46% |
| Насичений жир 23г | 116% |
| Холестерин 177 мг | 59% |
| Натрій 492 мг | 21% |
| Всього вуглеводів 55г | 20% |
| Дієтична клітковина 3г | 10% |
| Білок 11г | |
| Кальцій 248мг | 19% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це солодке заплетене хлібне кільце має кремову кокосову начинку та цукрову глазур. Тісто є маслянистим і щільним, схожим на солодке рулетне тісто і з ним дуже легко працювати.
Окрім плетеного кільця, тісто можна формувати так само, як і рулети з корицею - розкачуючи тісто у великий прямокутник, розкладаючи більшу частину начинки по тісту, згортаючи його в циліндр і вирізаючи циліндр у спіральні скибочки. Покладіть рулетики в сковороду розміром 9х13 дюймів, щоб вони піднялися і запікали, а потім глазуруйте рулетики з залишкою, що залишилася, коли вони виходять з духовки.
Будь-які залишки особливо смачні, коли підсмажуються та змащуються вершковим маслом.
Інгредієнти
- Для тіста:
- 1 склянка молока
- 1/4 кокосового крему
- 3/4 склянки цукру
- 5 столових ложок вершкового масла
- 2 чайні ложки діючих сухих дріжджів
- 3 яйця
- 1/2 чайної ложки солі (або за смаком)
- 1 чайна ложка ванілі
- 1/2 чайної ложки ароматизованого кокосового горіха
- 4 1/2 - 5 склянки борошна універсального призначення
- Для заливки / глазурі:
- 1 1/2 склянки кокосового горіха (підсолодженого подрібненого)
- 4 столові ложки вершкового масла
- 1 можна згущене молоко
- 1/2 склянки крему
- 12 чайних ложок ароматизатора кокосового горіха
- 1 щіпка солі
- 1 яйце
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 300 градусів. Поміщений кокосовий горіх помістіть в неглибоку форму для запікання і підсмажте в духовці, періодично помішуючи, до золотисто-коричневого кольору. Після охолодження помістіть кокос в кухонний комбайн і коротко імпульсіруйте, щоб дрібно нарізати (або подрібнити вручну). Відкласти.
Помістіть молоко в невелику каструлю з вершками кокосового горіха і цукром. довести суміш до кипіння, після чого зняти з вогню.
Помістіть вершкове масло в миску стоячого міксера, встановленого насадкою для гачка для тіста. Вилийте теплу суміш молока і цукру на вершкове масло і дайте ненадовго охолонути. Коли суміш досить охолоне, що вона просто тепла на дотик, присипте дріжджі по ній і відставте на 5 хвилин, або поки дріжджі не стануть пінистими.
Додайте яйця, 1 склянку борошна, сіль, ваніль і ароматизатор кокосового горіха, і перемішуйте на невеликій швидкості, поки борошно не включиться. Додайте ще 3 склянки борошна, 1 склянку за один раз і добре перемішайте. Місити 5 хвилин на середній швидкості. Додайте додаткове борошно за необхідності, щоб вийшло гладке, еластичне, злегка липке тісто.
Перекладіть тісто в змащену маслом миску і нещільно накрийте кришкою. Відставте тісто, щоб піднялося в теплому місці приблизно на годину.
Поки тісто піднімається, приготуйте начинку: в невелику каструлю помістіть згущене молоко, 3 столові ложки вершкового масла, вершки, підсмажений кокос і щіпку солі. Нагрівайте на середньо-низькому вогні, поки суміш просто не закипить. Тушкуйте 3-4 хвилини, постійно помішуючи. Зняти з вогню і дати коротко охолонути, перш ніж додати ароматизатор кокосового горіха. Відставте для охолодження.
Сформуйте заплетене кільце: виверніть тісто на злегка збиту поверхню і розділіть тісто на 3 рівні шматки. Розкачайте кожен шматок у приблизний 5-дюймовий x 8-дюймовий прямокутник. Візьміть половину охолодженої начинки і розділіть її між 3 прямокутниками, розклавши її по лінії в центрі прямокутника, залишивши 2-дюймові рамки на довгих сторонах і 1-дюймову рамку на короткій стороні. Кожен шматок тіста розкачайте в циліндр, додаючи начинку. Відкладіть відпочинок на 5 хвилин.
Розкладіть кожен шматочок тіста у довгий циліндр, розкатуючи його на прилавку, руками починаючи посередині і розкочуючи в кожну сторону. Дайте відпочити ненадовго, а потім закатайте ще раз, поки циліндри не становлять близько 24 дюймів.
Вільно заплетете 3 шматки тіста (дивіться, як заплести тісто з хліба), потім закріпіть кінці, щоб утворилося кільце. Кільце помістіть на деко, вистелене пергаментним папером. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці протягом 45 хвилин. Розігрійте духовку до 375 градусів.
Розбити яйце в невелику миску і змішати з 1 столовою ложкою води. Яйце вимийте над косою.
Випікайте хліб, поки він не стане золотисто-коричневим і розпушеним, приблизно 40-45 хвилин. Зніміть з вогню і почистіть залишкою начинку, поки хліб ще гарячий з духовки.
Подавайте теплим або при кімнатній температурі.
Теги рецептів:
- кокосового горіха
- сніданок
- південноамериканський
- схід
