© Мірі Ротковіц
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 35 хв
- розморожуємо листкове тісто з листкового тіста: 2 години
- Вихід: подається від 4 до 6
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 578 | Калорійність |
| 38г | Жир |
| 43г | Вуглеводи |
| 17г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається від 4 до 6 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 578 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 38г | 49% |
| Насичений жир 7г | 37% |
| Холестерин 161 мг | 54% |
| Натрій 448 мг | 19% |
| Всього вуглеводів 43г | 16% |
| Дієтична клітковина 3г | 12% |
| Білок 17г | |
| Кальцій 129мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Брокколі та сир - це дуже смачне поєднання, і коли ви розкачаєте їх разом у листковому тісто, то навіть діти з'їдять його. Подайте цей сирний рулет з брокколі з рибою на сімейний вечерю або як легкий молочний гарнір для шавуотів.
Примітки та поради щодо тестування рецептів Мірі:
Оригінальний рецепт закликав розкладати листкове тісто сумішшю брокколі та розгортати його в стилі желе-рулет, проте це може призвести до неприготовленого тіста у внутрішній частині булочки. Якщо ви хочете спробувати рулет у стилі крутячого колеса, хороша ідея розрізати рулет навхрест на круги і викласти їх плоскою на вистелену пергаментом форму для випічки, щоб тісто могло готуватися. Якщо ви хочете не метушитися, загорніть начинку в рулет у стилі штруделя, як описано в наведених нижче порушеннях.
Начинка з брокколі досить м’яка; якщо ви віддаєте перевагу більш смачну начинку, додайте до сирної суміші свіжий подрібнений часник, просочений оливковою олією. Або спробуйте додати в суміш дрібку мускатного горіха або свіжу нарізану зелень.
Плавне тісто потрібно ретельно розморозити, перш ніж розпочати цей рецепт. Це може зайняти кілька годин, тому плануйте відповідно!
Інгредієнти
- 1 пакет / 14-17 фунтів листкового тіста (розморожене відповідно до вказівок)
- 1 мішок / 16 унцій брокколі (заморожений, нарізаний)
- 1/2 склянки сиру (або сиру рікотта)
- 1/3 склянки швейцарського сиру (або чеддера, тертого)
- Необов’язково: кошерна або морська сіль
- Необов’язково: свіжий мелений чорний перець
- Необов’язково: часникова пудра
- 1 великий яєчний жовток (злегка збитий)
Кроки, щоб зробити це
- випічка
- гарнір
- кошер
- сімейна вечеря
Розігрійте духовку до 180 ° C (350 ° F). Вистеліть велику облямовану форму для випічки пергаментним папером.
Помістіть брокколі у велику каструлю.
Готуйте згідно інструкції на упаковці, поки брокколі не стане досить м'якою, щоб збити виделкою. Добре злити в друшляку.
Поставте друшляк над каструлею і розімніть броколі виделкою (каструля буде ловити будь-яку воду, яку ви вичавлюєте, коли будете збивати брокколі.
Перекладіть пюре з брокколі у велику миску.
Додайте сир або рикотту і тертий швейцарський або чеддерний сир.
Добре перемішайте. Приправляйте за смаком сіллю, перцем і часниковою пудрою, якщо використовуєте.
Розгортаємо тісто і злегка збиваємо з обох боків.
Акуратно розкачайте в прямокутник.
Ложкою брокколі та сирною сумішшю вниз по одній довгій стороні тіста, залишаючи 1-дюймову межу уздовж і внизу. Починаючи з довгого кінця, починайте згортати тісто навколо начинки. Складіть короткі кінці над начинкою, а потім продовжуйте розкачувати тісто вгору, щоб вся суміш із брокколі-сиру була всередині.
Викладіть рулонним швом вниз на підготовлений лист печива.
Гострим ножем проріжте кілька скибочок через верхній шар тіста, щоб пар міг вийти.
Верх рулету змастіть яєчним жовтком.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці приблизно 30 - 35 хвилин або поки рулет не набухне і не стане золотистим.
Варіація: в сирну суміш з брокколі додайте пасеровані гриби.
Теги рецептів:
