Скористайтеся максимально можливим сезоном граната

Все про гранати

Фуллерен / Гетті Зображення

У гранатів короткий, але абсолютно і чудовий сезон. Насіння солодке, терпке і весело їсти з рук, плюс вони є прекрасним доповненням до салатів та інших страв.

Гранати останнім часом прийшли в дієту за високий рівень антиоксидантів. Вони також сповнені вітаміну С і калію.

Короткий, але солодкий гранатовий сезон

WIN-Initiative / Getty Images

Гранатовим деревам потрібно багато тепла для вирощування та дозрівання плодів. Більшість гранатів, вирощених у Сполучених Штатах, походять з Каліфорнії та в сезон з кінця вересня по листопад. На щастя, вони добре зберігаються і часто доступні до грудня і навіть у січні в деякі роки.

Як сказати, чи гранат дозрів

Лоренс Мутон / Гетті Імідж

Шукайте пухкі, округлі гранати (вони висихають у міру їх зберігання, а старі екземпляри почнуть трохи скорочуватися), які відчувають велику вагу за своїми розмірами і не мають порізів, косинців або синяків. Хоча ви не хочете порізів або м'яких плям, гранати, які мають природні розколи, добре!

Гранати не дозрівають після їх збирання, і при цьому стикаються відносно легко під час дозрівання. Це означає, що багато комерційних гранатів збирають трохи недозрілі. Ви набагато більше шансів знайти справді стиглі, свіжі гранати на ринках фермерів, кооперативів, які отримують поставки безпосередньо від фермерів, і на фермах.

Кращий спосіб зберігання гранатів

Грег Гузар / Гетті Імідж

Гранати красиво зберігають. Тримайте їх на стільниці до тижня-двох або нещільно загорнутий у пластик і холодильник кілька тижнів і більше. Ви можете легко сушити гранати, щоб використовувати їх як прикрасу, просто залишаючи їх на добре провітрюваному, прохолодному, сухому місці на кілька тижнів.

Насіння (справді арлі - накриті м'ясом насіння) можна зберігати у герметичній ємності в холодильнику до тижня, а заморожувати до року. Примітка. Розморожені аріль трохи кашкоподібні, тому вони працюють за приготованими рецептами, але їх не чудово їсти з рук.

Як їсти і подавати гранати

Фото © Molly Watson

Їстівною частиною граната є його арили (покриті м’якоттю насіння). Відокремлення 800 арилів, що в середньому в кожному гранаті, від шкірки та внутрішньої білої мембрани - дещо завдання, але не складне.

Кожен гранат дає приблизно 3/4 склянки арилу або 1/2 соку.

Насіння смачні самі по собі, розсипають їх у напої, додають у салати або використовують для виготовлення желе та інших частувань.