Ялина їсть / Ніта Вест
- Всього: 26 хв
- Підготовка: 12 хв
- Кухар: 14 хв
- Вихід: 8 порцій
Можливо, ви і не думали робити це раніше, але поєднання яловичої та індички в одну паштету з гамбургерів створює приємне поєднання текстури та смаку. Яловичина зберігає бургер соковитістю, а індичка додає в суміш більш здорове м’ясо, зменшуючи при цьому кількість приготованого бургер, скорочується на грилі.
Тільки ці причини піднімають типовий бургер на висоту, але потім додавання в суміш свіжого базиліка приносить несподівано смачну свіжість цій популярній страві готування. Солодка цибуля, сир пармезан і часник додають приємної глибини аромату під час заправки бургер із смаженими червоними перцями додає трохи готового сендвіча.
Інгредієнти
- 1 яйце (збите)
- 2/3 склянки солодкої цибулі (дрібно нарізаної)
- 1/4 склянки свіжого базиліка (нарізаний)
- 1/2 склянки тертого сиру пармезан
- 2 зубчики часнику (фарш)
- 1 чайна ложка чорного перцю
- 1 чайна ложка солі
- Необов’язково: 1/4 склянки кетчупу
- 1 фунт меленої індички
- 1 фунт пісного яловичого фаршу
- 1 банку смаженого червоного перцю
- 8 булочок з гамбургером (підсмажений)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Ніта Вест
З’єднайте яйце, цибулю, базилік, сир пармезан, часник, перець, сіль і кетчуп (якщо використовуєте) у великій мисці для змішування.
Ялина їсть / Ніта Вест
Додайте в миску мелену індичку та фарш, добре перемішавши.
Ялина їсть / Ніта Вест
Сформуйте вісім пиріжків товщиною 4/4 дюйма.
Ялина їсть / Ніта Вест
Розігрійте гриль на сильному вогні. Помістіть котлети на гриль і зменшіть тепло до середнього.
Ялина їсть / Ніта Вест
Готуйте гамбургери протягом 10 - 14 хвилин, обертаючись один раз на півдорозі.
Ялина їсть / Ніта Вест
Вийміть гамбургери з гриля і подавайте зверху нарізаними смаженими червоними перцями на обсмажених булочках гамбургер. Подавати з приправами збоку.
Насолоджуйтесь!
Ялина їсть / Ніта Вест
Поради
- Не перемішуйте: комбінуючи інгредієнти гамбургерів, не перемешуйте; якщо з сирим м’ясом обробляти занадто багато, ви закінчитеся щільним і важким бургер. Приділіть час суміші: Дайте суміші сидіти в холодильнику, щоб аромати злилися разом. Виготовлення пиріжків: Змочіть руки перед формуванням пиріжків, щоб м'ясо не прилипало до них. Щоб бургель не став занадто закругленим зверху, використовуйте великий палець, щоб створити відступ у верхній частині пиріжка перед тим, як ставити на решітку. Деякі кухарі навіть рекомендують заморожувати пиріжки перед приготуванням грилю, щоб допомогти їм зберегти форму і збільшити вологість. Підготуйтеся заздалегідь: Якщо ви робите пиріжки заздалегідь, покладіть їх шарами, розділеними восковим папером, на форму для запікання, покриту поліетиленовою упаковкою, або в пакетик на блискавці.
Варіації рецепту
- Небо - це обмеження для приправ: Замість квінтсенціальних приправ - кетчупу, гірчиці та майо - подайте цим гамбургерам спеціальний соус. Збийте часникові айолі, використовуйте куплений у магазині чипотлений майонез, поєднуйте песто з майонезом (чудовим доповненням до базиліка всередині бургеру) або навіть використовуйте чатники з помідорів. Здоровіші варіанти: Ви можете легко зробити ці гамбургери ще здоровішими, поміняючи звичайні булочки для омбре на цільну пшеницю або мультиварки - або зробивши їх відкритими і подайте лише на нижній булочці. Додайте багато овочів як начинку, включаючи свіже листя шпинату, помідори, авокадо, червону цибулю та соління.
Теги рецептів:
- Туреччина
- вечеря
- американський
- готування
