Mokkie / Wikimedia Commons
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 4 десятки (48 порцій)
Ви любите мати печиво зі своїм ранковим мигдальним молоком латте, але думаєте, що це поза межами, оскільки ви вегани? Зробити домашнє веганське печиво простіше, ніж ви можете подумати, і все ще залишається вірним традиційним біскотті.
Біскотті мають давню історію в Італії. Італійське слово «біскотті» походить від кореневих слів «біс», що означає двічі, і «котто», що означає запечений. Коли біскотті були вперше виготовлені в Тоскані століттями тому, їх випікали двічі, надаючи їм унікальну форму та свою тверду та хрустку текстуру. Сьогодні біскотті - це улюблене сполучення кави, еспресо та капучино.
Цей домашній вегетаріанський рецепт бісквітного мигдального меду виготовляється без яєць та молочних продуктів. Нектар агави заміщений медом.
Інгредієнти
- 2 склянки борошна
- 3/4 склянки цукру
- 3/4 склянки цілого мигдалю (неочищений)
- 3/4 склянки дрібно меленого мигдалю (неочищений)
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки кориці
- 1/4 склянки нектару агави
- 1/3 склянки води
- 1/4 чайної ложки мигдалевого екстракту
Кроки, щоб зробити це
Попередньо нагрійте духовку до 350 F.
У мисці середнього розміру змішайте борошно, цукор, цілий мигдаль, дрібно мелений мигдаль, харчову соду, розпушувач, сіль та корицю.
В окремій мисці змішайте мед, воду та екстракт, потім додайте до сухих інгредієнтів і добре перемішайте до гарного змішування.
Переверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Розділіть тісто навпіл і сформуйте кожну порцію в колоді розміром приблизно 12 х 2 х 3/4 дюйма.
Покладіть колоди на лист для випічки, покритий антипригарним спреєм. Випікайте 30 хвилин; вийняти з духовки і охолодити 10 хвилин.
Помістіть колоду на обробну дошку і зубчастим ножем розріжте колоду по діагоналі на 1/2 / дюймові скибочки, використовуючи рух пиляння.
Викладіть нарізані скибочками скибочки вгору, на бляху і запікайте 15 хвилин. Центри будуть трохи м'якими, але твердіють, коли вони охолонуть. Вийміть на дріт стійку для охолодження.
* Примітки кухаря:
- Щоб отримати чисті скибочки, обов’язково використовуйте зубчастий ніж або ніж для хліба. Різання рухом пиляння також допоможе зробити чистий зріз. Для довгих скибочок, які ви можете знайти в улюбленій кав’ярні, наріжте колоди під кутом. Одне біскотті забезпечує приблизно 61 калорій, один грам білка, 10 грам вуглеводів, один грам клітковини, два грами жиру та 43 міліграми натрію.
Теги рецептів:
- вегетаріанський
- італійський
- вечірка
- хліб
