Ялина / Крістіна Бенлафкіх
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 15 порцій
Цей легкий марокканський рецепт можна швидко скласти разом для несподіваної компанії або як доповнення в останню хвилину до чайного таблиці часу. Змініть його, змішавши необов’язково родзинки, аніс та / або насіння кунжуту.
Хоча обсмажена харча вважається пічним хлібом, харча, запечена в духовці ( harcha dyal ferran або harcha au four ), безумовно, більше печива - отже, її інша назва - harcha hlouwa (солодка харча).
Обидві версії харчі традиційно виготовляються з манною крупою (), але ця варіація включає аналогічно текстуровану кукурудзяну муку для додавання аромату. Яйця, а не молоко, забезпечують більшу частину рідини, необхідної для перетворення сухих інгредієнтів у тісто.
Печиво буде зберігатися протягом декількох днів у герметичній ємності при кімнатній температурі або замороженою для подальшої подачі. Я вважаю, що аромат покращується через день.
Інгредієнти
- 3/4 склянки (125 грам) дрібної манної крупи
- 3/4 склянки (125 грам) кукурудзяної муки
- 1 склянка (125 грам) борошна універсального призначення
- 6 столових ложок (75 грам) гранульованого цукру
- 4 чайні ложки (2 маленькі конвертики) розпушувача
- дрібка солі
- 1 чайна ложка ванілі (або 1 конверт ванільного цукру)
- 1 чайна ложка анісового насіння (необов’язково)
- 1 чайна ложка насіння кунжуту (необов’язково)
- Необов’язково: 1/4 склянки родзинок (за смаком)
- 1/3 склянки (80 мл) рослинного масла (або розтопленого масла)
- 2 яйця, злегка збити
- 2 столові ложки молока (при необхідності)
- Для гарніру:
- 1 столова ложка манної крупи або кукурудзяної муки
- 1 столова ложка гранульованого цукру
Кроки, щоб зробити це
Ви будете замішувати та працювати з тістом вручну, тому буде корисно відміряти інгредієнти та підготувати їх.
Розігрійте духовку до 170 ° C.
Вистеліть великий форму для випічки пергаментним папером.
Помістіть манну крупу та кукурудзяну кашу у велику миску. Додайте олію і перемішайте її пальцями, щоб вийшла піщана суміш. Додайте в борошно, цукор, сіль і розпушувач і змішайте їх пальцями в суміш з манною крупою та кукурудзяною кашею.
Якщо ви використовуєте аніс, кунжут або родзинки, змішайте їх і зараз. Додайте ваніль і яйця і розмішайте їх пальцями, щоб вийшло дуже мокре тісто. Якщо тісто не мокре, акуратно замішуйте в молоці столову ложку або дві за один раз, щоб додати необхідну вологу.
Візьміть велику ложку тіста розміром з маленьку сливу (вона буде трохи занадто мокрою, щоб легко сформуватись) і закатайте її в манну крупу та цукор.
Після нанесення покриття ви можете обережно обробляти тісто, щоб його розкачати або кинути в чашечку, щоб сформувати кульку.
Покладіть кульку на підготовлений лист для випічки і трохи сплюстіть.
Повторіть з тістом, що залишилося.
Випікайте харчу близько 20 хвилин або до золотистого кольору. Деякі люди віддають перевагу їм з темного боку.
Дозвольте печиво ненадовго встановитись, перш ніж перенести їх на стійку для охолодження. Подавайте теплим або при кімнатній температурі.
Теги рецептів:
- хліб
- печиво та цукерки
- марокканський
- пекти
