razmarinka / Гетьті Образи
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 50 хв
- Вихід: 4 курячі грудки (4 порції)
Курка зустрічає чорницю в цій незвичайній страві з чорничної бальзамічної курки з регіону Прованс на півдні Франції. Не відкладайте колір соусу на курку, саме смак хороший.
Солодкий чорничний соус, дожитий шматочком бальзамічного оцту, є ключем до цього соковитого рецепту з курячої чорниці. Дуже смачно влітку, коли ягоди свіжі з куща. Однак заморожену чорницю можна використовувати для створення супер особливої цілорічної страви.
Інгредієнти
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 столові ложки оливкової олії
- 4 курячі грудки (без шкіри, без кісток)
- 1 ч. Ложка солі (розділена)
- 1/4 чайної ложки чорного перцю (мелений, розділений)
- 2 цибулі-шалот (тонко нарізаний)
- 2 склянки чорниці (свіжої або замороженої)
- 1/2 склянки бальзамічного оцту
- 1/4 склянки меду
- 1 столова ложка розмарину (крупно нарізаний)
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 350 F. Якщо ви використовуєте заморожену чорницю, розморожте їх і залиште як ягоди, так і сік для рецепту.
У великій сковороді, встановленій на середній вогонь, розтопити масло в олії. Приправити курку 1/4 чайної ложки солі та 1/8 чайної ложки чорного перцю. Обсмажте курячі грудки по 3 хвилини з кожної сторони, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Перекладіть обсмажену курку на непромокальний духовку.
Додайте в каструлю шалот і варіть, постійно помішуючи, 2 хвилини. Додайте в сковороду чорницю і будь-який чорничний сік, бальзамічний оцет, мед, розмарин, а також решту сіль і перець. Доведіть суміш до швидкого кипіння. Зменшіть тепло і дайте йому варитися, не відкриваючись, протягом 5 хвилин.
Налийте соус з чорничного бальзаму над обсмаженою куркою, поставте кришку на форму для запікання і готуйте її в попередньо розігрітій духовці протягом 30 - 40 хвилин, поки не пройдуть курячі тести. Дайте йому відпочити при кімнатній температурі 10 хвилин, а потім подайте гарячим.
Цей рецепт курячого бальзамічного курятини складає 4 порції і його можна легко подвоїти для більшої натовпу.
Теги рецептів:
- чорниця
- антре
- французький
- сімейна вечеря
