Кргер / Гросс / Гетті Зображення
-
Переваги домашнього йогурту
Жан-Крістоф Рю / Гетті Імідж
Домашній йогурт, виготовлений в електровиробнику йогурту, не тільки легко зробити, але і краще для вас та навколишнього середовища. Ви можете вибрати інгредієнти, тип молока та ароматизатори відповідно до вашого піднебіння.
Хоча куплений в магазині йогурт дає певні переваги для здоров'я, він також може містити дивовижну кількість цукру. Домашній йогурт матиме набагато менше цукру, ніж комерційний йогурт, оскільки ви контролюєте те, що вкладаєте в рецепт. А роблячи йогурт, ви також будете допомагати навколишньому середовищу, використовуючи баночки для багаторазового використання, з якими випускаються багато виробників електричних йогуртів, що набагато краще, ніж усі ті пластикові ванночки з йогуртом.
Ці інструкції повинні працювати для більшості виробників автоматичного йогурту, у яких є окрема скляна або пластикова тара, але обов'язково прочитайте буклет з інструкціями вашого пристрою, щоб відповідати інструкціям, що відповідають вашому пристрою.
-
Що тобі потрібно
Окрім електричної машини з йогуртом, вам знадобиться мірна чашка для рідини, сотейник або каструля, термометр для миттєвого зчитування, чаша для середнього змішування, віночок або дерев'яна ложка та ковш.
Щоб зробити йогурт в машині, яка має сім контейнерів на 6 унцій, вам знадобиться 42 унції (5 1/4 склянки) молока, найкраще працює цільне або 2 відсотки молока та 6 унцій звичайного йогурту, що містить живі активні культури. Дуже важливо вживати свіжий, звичайний, не ароматизований йогурт, і найсвіжіше, найякісніше молоко, яке ви можете знайти. Якість вашого йогурту буде залежати від якості інгредієнтів, з яких ви починаєте.
-
Нагрійте молоко
Джессіка Харлан
Перший крок до домашнього йогурту - нагрівання молока. Для початку вилийте молоко в блюдце або каструлю на середньому вогні. Нагрівайте молоко, поки воно не почне пінитися по краях сковороди, але не дайте йому закипіти. У цей момент має бути близько 180 F. Зніміть каструлю з вогню.
-
Остудіть молоко
Джессіка Харлан
Охолоджуйте молоко до тих пір, поки температура не стане приблизно 110 F. Щоб прискорити цей процес, наповніть велику ємність або мийку льодом. Поставте миску досить велику, щоб утримувати тепле молоко в льоду, і коли молоко досягне потрібної температури, вилийте його в миску. Молоко повинно охолонути приблизно за 5 хвилин, порівняно зі значно довшим часом, якщо його просто залишити на прилавку в каструлі. Поки ви чекаєте, поки молоко охолоне, ложку 6 унцій йогурту перекладіть в миску середнього розміру.
-
Загартуйте молоко та йогурт
Джессіка Харлан
Перш ніж додати тепле молоко до холодного йогурту, потрібно трохи загартувати суміш. Загартовування поступово поєднує теплу речовину з більш прохолодним інгредієнтом, так що інгредієнт з більш прохолодним не готується зовсім. За допомогою ковша додайте в йогурт трохи охолодженого молока, приблизно 1/2 склянки за один раз, помішуючи віночком або дерев’яною ложкою, поки суміш не стане однорідною.
Коли ви додасте близько 1 1/2 до 2 склянок молока в йогурт, налийте молочно-йогуртову суміш назад в миску або сковороду з залишком молока і перемішайте до тих пір, поки суміш не стане повністю гладкою і кремовою.
-
Додавання ароматів
Перш ніж поекспериментувати з ароматизованими версіями, ви можете спробувати спершу зробити партію-дві звичайного йогурту, просто щоб звикнути до машини та процесу. Якщо вам не подобається смак звичайного йогурту, просто розмішайте фрукти, варення або інші ароматизатори до готового йогурту перед його вживанням.
-
Наповніть ємності йогуртом
Джессіка Харлан
Тепер настав час заповнити контейнери. Використовуйте ковш для наповнення ємностей з йогуртом порівну з йогуртово-молочною сумішшю. Витріть крапельки з зовнішньої сторони кожної ємності і помістіть їх у виробник йогурту, щоб кришки були відключеними. Поставте кришку на виробник йогурту.
Щоб зробити йогурт у виробника йогурту, який має одну велику ємність, наприклад, грецький виробник йогурту Dash, налийте молочно-йогуртову суміш прямо у велику ємність, поставте ємність у виробник йогурту та накрийте кришкою.
-
Програмуйте виробник йогурту
Джессіка Харлан
Увімкніть виробник йогурту і запрограмуйте його на потрібний час інкубації. Цільномолочний йогурт займе близько 7 годин, 2-відсотковий йогурт - 9 годин, а знежирений йогурт - 10 годин. Поки йогурт інкубується, переконайтеся, що не збивайте, не рухайте чи іншим чином не турбуйте виробника йогурту, оскільки це може заважати цьому процесу.
-
Охолодити йогурт
Ріо / Гетті Зображення
Після закінчення інкубації йогурт вийміть ємності з виробника йогурту, поставте кришки на кожну і охолодіть готовий йогурт до охолодження (принаймні 3 години). Йогурт буде зберігатися близько 10 днів при охолодженні. Щоб зробити густіший кефір в грецькому стилі, холодити йогурт до охолодження, потім процідіть йогурт через сито, викладене у сирник, і дайте настоятися 30 хвилин або до досягнення бажаної товщини.
-
Рецепти вживання йогурту
Виробник електричного йогурту також буде працювати для ісландського skyr, старовинного рецепту, який досить густий і здоровіший, ніж стандартні грецькі йогурти.
