Ялина
- Всього: 10 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: робить 1 1/2 склянки (8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 92 | Калорійність |
| 7г | Жир |
| 8г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: робить 1 1/2 склянки (8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 92 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 7г | 9% |
| Насичений жир 1г | 5% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 294 мг | 13% |
| Всього вуглеводів 8г | 3% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 49мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей маринад у грецькому стилі можна застосувати до будь-якого м’яса, але особливо добре працює на баранині. Нехай м’ясо маринується кілька годин, щоб аромати могли настоятися. Ви можете подвоїти або потроїти цей рецепт, якщо вживаєте його на баранині або на більшій кількості м'яса.
Коли ви маринуєте м'ясо, перед тим, як готувати його, ви замочуєте його в приправленій, часто кислотній рідині. Цей процес надає м'ясу аромат під час його занурення в рідину. Окрім додавання аромату, цей процес часто спричиняє більш жорсткі порізи м'яса. Процес замочування може зайняти хвилини або дні залежно від виду м’яса, типу нарізки, кількості та використовуваного маринаду.
Коли ви робите нарізку м'яса, то, що насправді відбувається, це те, що кислота в маринаді змушує тканину руйнуватися, дозволяючи м'ясу поглинати більше вологи, в результаті чого м'ясо стає соковитішим. Важливо збалансувати свій маринад. Занадто багато кислоти може згубно впливати на м'ясо, зачищаючи зовнішній шар і не проникаючи в іншу частину надрізу. Хороший маринад має баланс кислоти, олії та спецій.
Інгредієнти
- 2 лимони (соки)
- 1/4 склянки оливкової олії
- 2 до 3 зубчики часнику (фарш)
- 2 столові ложки свіжого листя орегано (дрібно нарізаного)
- 1 чайна ложка чебрецю (грубо нарізаний)
- 1 цілий лавровий лист
- 1 чайна ложка морської солі
- 1/4 чайної ложки грубого меленого чорного перцю
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Сік двох лимонів в невелику миску.
Ялина
Повільно капайте оливкову олію в лимонний сік, поки збиваєте. Це допоможе емульгувати суміш.
Ялина
Додайте решту інгредієнтів і перемішайте.
Ялина
Перед застосуванням дайте суміші постояти при кімнатній температурі протягом 10 хвилин.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Поради
- Цей маринад можна використовувати на всіх шматочках баранини. Плануйте маринувати котлети і невеликі надрізи приблизно 4 - 5 годин. Великі надрізи (подвійний рецепт), як ягняча ніжка, слід маринувати протягом 8 - 24 годин. Подвійний або потрійний рецепт для більших надрізів. Зберігайте суміш у герметичній ємності в холодильнику до 1 тижня після приготування.
Клімат і місцевість Греції, як правило, сприяють розведенню кіз і овець над великою рогатою худобою, і тому страви з яловичини є рідкістю в традиційній грецькій кулінарії. Рибні страви досить поширені в прибережних регіонах та на островах.
Класичні гарніри в грецькому стилі, які добре поєднуються з маринованою смаженою ніжкою з баранини, включають смажену в духовці картоплю, макаронні вироби Орзо або хрусткий грецький салат. Або ви можете зробити мариновані шашлики з маринованого грецького стилю за допомогою здорової допомоги соусу з йогуртів цацикі на стороні. Основними інгредієнтами, які доповнюють більшість грецьких страв, є лимон, оливкова олія, сир фета та свіжа зелень.
Теги рецептів:
- баранина
- баранячий маринад
- антре
- грецький
