Ватару Янагіда / Гетті Зображення
У моєму районі є місце хот-догів, яке робить собак у стилі Чикаго, де представлені гірчиця, цибуля, неонова зелена смакота, перець, соління соління, шматочки свіжого помідора та шматочок солі селери.
Сіль із селери, якщо ви не знайомі, - це пряна суміш, що складається з двох речей: солі та меленого насіння селери. Як і його аналог, корінь селери, насіння селери має потужний аромат селери, трав’янистий, трохи солодкий і злегка гіркий.
Перша моя думка полягала в тому, що тільки шалені собаки та англійці додадуть сіль у хот-дог. Хот-доги - це в основному просто трубочки солі та м’яса, так що додавання солі здавалося серйозною надмірністю.
Але це насправді спрацювало. Існує маса способів зібрати собаку в Чикаго, але в моєму випадку скибочки помідорів були покладені поперек, тому сіль селери перейшла на помідор, а не безпосередньо на собаку.
Селера і помідор чудово поєднують смак. Якби помідори та селера зустрілися в Інтернеті, вони мали б відповідати принаймні на 90%. Натяк на селеру приніс освіжаючу ноту собаці, що є приємною зміною від типової нюх-Йоркської собаки, що задушила чилі.
І звичайно, свіжі томатні скибочки абсолютно обожнюють посипання солі - це приносить аромати до життя, і, можливо, як це не парадоксально, виводить солодкість помідорів. Так воно і працювало, так я і говорю.
Сіль селери: ароматна і ароматна
Тепер, ви можете стверджувати, що сіль насправді є лише середовищем для насіння насіння селери, оскільки саме насіння селери досить потужне, і все, що вам потрібно, - це щіпка.
Але продавці хот-догів не займаються прищіпками. У них є шейкер, і вони дають річ струшувати, а сіль селери виходить.
Ось чому сіль селери робиться з меленим насінням селери та звичайною столовою сіллю, щоб вона вмістилася через отвори в шейкері.
Сіль селери також є одним із стандартних інгредієнтів класичної кривавої мари. І це чудово зробить картопляний салат, салат із салату, картопля фрі, кукурудза на качані, попкорн, відхилені яйця.
Або з цього приводу звичайні тверді яйця. Ви любите посипати сіллю на звареному яйці? Я також. Спробуйте замість цього сіль із селери.
Звучить досить чудово, чи не так? Це звучить як щось, що ви хочете експериментувати. Ви навіть можете думати: "Зачекайте, я думаю, що я, можливо, бачив річ із соленої солі в задній частині шафи минулого року…" Але повірте, якщо ви мали її більше півроку, це пішло несвіжий давно. Причина полягає в тому, що як тільки ви подрібнюєте таку спецію, як насіння селери, вона негайно починає втрачати свій аромат і аромат. Тож отримайте свіжий.
Зробіть власну сіль селери
Або ще краще, щоб для максимальної свіжості можна зробити власну сіль з селери невеликими партіями.
Це легко зробити. Почніть зі столової ложки цільного насіння селери. Подрібніть його в подрібнювачі спецій або використовуйте ступку і маточку. Потім додайте дві столові ложки кошерної солі, ретельно перемішайте і вживайте. Тримайте його герметично, і він залишатиметься свіжим протягом місяця.
З цього питання не потрібно подрібнювати насіння. Просто деякі люди не дбають кусати цілі насіння. Якщо ви залишите насіння цілими, ваша суміш довше залишатиметься свіжою.
Можна зробити інші версії соленої селери, сушивши листя селери в низькій духовці, а потім подрібнюючи їх у подрібнювачі спецій і поєднуючи з сіллю. Можна навіть натерти корінь селери (його ще називають селеракою), обсушити і зробити те саме. Ви можете іноді побачити в магазині пластівці селери, яка просто зневоднена селера, і ви можете поєднати її з сіллю, щоб зробити сіль селери.
Нарешті, вам насправді не потрібно поєднувати сіль і селеру. Тримаючи дві приправи окремо, ви можете контролювати кожну окремо. Насіння селери - поширений інгредієнт у різних рецептах сухого натирання, які також містять сіль. Але здебільшого співвідношення основної солі селери 2: 1 буде саме правильним.
Я б її посипав запеченою картоплею? Чому так, я вважаю, що хотів би. А як стейк? О, я б дуже спокусився.
