(c) 2013 Елізабет Лабо, ліцензована About.com, Inc.
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 24 листочка (24 порції)
Шоколадні листя - це красиві шоколадні прикраси, які виглядають так само, як ніжні листя. Вони - прекрасна прикраса для торта або кексу, і є чудовим супроводом до шоколадних троянд або поверх буше де Ноеля. Шоколадні листя можна виготовити в самих різних кольорах і смаках шоколаду.
Для виготовлення шоколадних листів можна використовувати різноманітні листя. Просто переконайтеся, що вони не містять пестицидів, а також добре промиті та висушені. Це допомагає вибирати листя з яскраво вираженим малюнком жилок на спині, тому дизайн легше перенесеться на шоколад.
Не пропустіть підручник із покроковими ілюстраціями, що показують, як зробити шоколадні листя!
Інгредієнти
- 24 свіжих листя (вимитих і висушених)
- Шоколадне цукеркове покриття 8 унцій
- Необов’язково: пил блиску (для прикраси)
Кроки, щоб зробити це
Приготуйте форму для випічки, обклавши її вощеним папером або пергаментним папером.
Помістіть цукеркове покриття в миску, захищену від мікрохвильовки, і мікрохвильову піч, поки не розплавиться, помішуючи кожні 30 секунд, щоб запобігти перегріванню.
Занурте пензлик у розтоплене цукеркове покриття і почистіть товстий шар шоколаду з нижньої сторони листа. Нижня частина, як правило, має більш виражені жилки, і надасть вам кращий малюнок на ваших листках. Переконайтеся, що ви щедрі на шар цукеркового покриття - якщо він занадто тонкий, шоколадний лист розтріщиться, коли ви його знімете.
Покладіть лист, шоколадну сторону вгору на вощений папір і повторіть з рештою листя. Ви можете використовувати різні кольори цукеркового покриття, щоб зробити різноманітні листя, якщо хочете.
Після того, як все листя покриється шоколадом, охолодіть лоток, щоб встановити покриття, приблизно на 20 хвилин.
Коли шоколад повністю готовий, вийміть лоток з холодильника. Обережно очистіть листя назад від шоколаду, намагаючись не обробляти листя занадто сильно, щоб запобігти тепла вашого тіла від розплавлення шоколаду.
Якщо ви хочете надати листям металевий блиск, використовуйте пильний блиск, щоб прикрасити їх, коли вони закінчаться. Занурте чисту суху пензлику в блискучий пил, а по краях промажте тонкий шар пилу. Для більш драматичного вигляду нанесіть шар пилу по всьому листу.
Шоколадні листя можна виготовити на кілька тижнів заздалегідь і зберігати в герметичній ємності при прохолодній кімнатній температурі. Вони делікатні, тому укладайте та зберігайте їх ретельно. Якщо дуже тепло, їх краще зберігати в холодильнику, хоча це може призвести до появи конденсаційних плям.
Теги рецептів:
- Цукерки
- американський
- дні народження
- цукерки
