Любомир Липов / Гетьті Імідж
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 30 хв
- Плюс: 4 години
- Вихід: подається 10 - 12
Ця нарізана печінка на основі баклажанів печінка настільки смачна, що ви не заперечуєте проти її смаження. Впевнений, що стане фаворитом родини, ця версія є однією з багатьох безмолочних продуктів, які приймають макет нарізаної печінки.
Спробуйте його як бутерброд, викладений на халу, або подайте закуску з лаваша або житнього хліба, сухарів і овочевих крупіт. Якщо ви розважаєте, запропонуйте його разом з кількома іншими вегетаріанськими закусками, такими як марокканський томат і перець на основі Матбуча, і чудовий гуакамоле.
Інгредієнти
- 2 середніх баклажана (очищені від шкірки і нарізані на 1/2 "шматочки)
- 1/2 склянки борошна
- Канола або оливкова олія (для смаження)
- 1 середня цибуля (очищена від шкірки і подрібнена)
- 2 зубчики часнику (очищені від шкірки і подрібнені)
- 3 твердо зварених яйця (очищені від шкірки)
- 1 чайна ложка солі
- 1/4 чайної ложки перцю
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Помістіть баклажани в друшляк, встановлений над великою мискою. Посипте сіллю і дайте настоятися 20 хвилин. (Сіль призведе до того, що баклажани виділять рідини.)
Шматки баклажанів обмазати паперовим рушником, потім посипати обидві сторони баклажана борошном.
У велику сковороду налийте достатню кількість олії, щоб щедро покрити дно сковороди. Прогрівайте до гарячого, але не куріння, на середньо-сильному вогні.
Покладіть половину шматочків баклажанів в один шар в гаряче масло. Обсмажуємо до темно-коричневого кольору.
Переверніть і обсмажте з іншого боку до темно-коричневого кольору.
Вийміть на паперовий рушник і погладьте іншим паперовим рушником, щоб видалити зайву олію.
Обсмажте решту баклажанів, як описано вище, а потім відкладіть обсмажені баклажани в сторону, щоб вони охололи.
Додайте на сковороду нарізану цибулю і часник, яка все одно буде мати в ній олію від смаження баклажанів. Пасеруйте до пом'якшення, приблизно 5 хвилин, зменшіть нагрівання і продовжуйте готувати, періодично кидаючи, поки цибуля не почне карамелізуватися, ще приблизно на 5 - 8 хвилин.
Помістіть смажені баклажани, цибулю та часник в кухонний комбайн. Додайте круто зварені яйця. Обробляйте до тих пір, поки спред не стане рівним. Приправити сіллю і перцем.
Перекладіть суміш у герметичну ємність і перед подачею подайте в холодильник протягом декількох годин.
Теги рецептів:
- баклажани
- закуска
- кошер
- різдвяні
