storebukkebruse / Flickr / CC 2.0
Фруктові шкірки, які ще називають рулонами, - це здорова, портативна їжа. Діти люблять їх як закуску, і вони легкі і займають дуже мало місця, що робить їх ідеальними для походів. Їх також легко зробити.
Ви можете зробити шкіряні фрукти зі свіжих фруктів, але вони також чудові, якщо виготовлені з консервованих фруктів. Якщо ви поставили кілька занадто багато баночок з яблучним соусом або грушевим маслом минулого року, це ідеальний спосіб переконатися, що він все з’їсть.
Злийте і пюріть фрукти
Нехай великі шматочки фруктів, такі як половинки персика, стікають на друшляку на кілька хвилин. Якщо фрукти були консервовані в цукровому сиропі, коротко промийте його водою, а потім дайте стекти. Перекладіть злиті фрукти в блендер або кухонний комбайн і пюре.
Дегідраторний метод
Поставте лотки вашого дегідратора пластиковою упаковкою або антипригарним дегідраторним простирадлом. Якщо ви використовуєте пластикову упаковку, підкладіть краї під лотки, щоб обгортка не перекидалася на ваш фрукт, поки він висохне.
Покладіть по 1 склянці фруктового пюре в центр кожного лотка. Розкладіть шпателем, поки він не стане товщиною від 1/4 до 1/8 дюйма. Обов’язково рівномірно розподіліть пюре, щоб усі ділянки фруктової шкіри висохли за однакову кількість часу.
Поставте лотки в дегідратор і висушіть при температурі 140 F / 60 C. Почніть перевірку готовності через 4 години. Ваша шкіра з фруктами готова, коли вона напівпрозора, лише злегка липка на дотик і легко відшаровується від пластикової упаковки або антипригарного аркуша. Зауважте, що фруктова шкіра може зайняти сушку від 4 до 10 годин, залежно від того, наскільки густо розсипали пюре та густоти фруктів.
Дайте шкірі фруктів охолонути до кімнатної температури. Щоб зберігати, згортайте його в поліетиленовий або вощений папір, переконайтесь, що всі поверхні повністю покриті, включаючи краї.
Метод духовки
Дуже злегка змастіть форму для запікання рослинною олією (тут корисний кулінарний спрей). Як варіант, вистеліть форму для запікання пластиковою обгорткою. Якщо ви використовуєте пластикову упаковку, підкладіть краї під лоток, щоб обгортка не перекинулася на ваш фрукт, поки він висохне.
Дві чашки фруктового пюре вистачає на 12-дюймовий 17-дюймовий деко для випічки. Покладіть пюре в центр лотка. Розкладіть шпателем, поки він не стане товщиною від 1/4 до 1/8 дюйма. Обов’язково рівномірно розподіліть пюре, щоб усі ділянки фруктової шкіри висохли за однакову кількість часу.
Увімкніть духовку до найнижчого значення, між 140 F / 60 C і 145 F / 63 C (ви хочете сушити фрукти, а не готувати його). Почніть перевірку готовності через 4 години. Ваша шкіра з фруктами готова, коли вона напівпрозора, лише злегка липка на дотик і легко відшаровується від підноса для запікання або пластикової упаковки. Зауважте, що фруктова шкіра може зайняти сушку від 4 до 10 годин, залежно від того, наскільки густо розсипали пюре та густоти фруктів.
Дайте шкірі фруктів охолонути до кімнатної температури. Щоб зберігати, згортайте його в поліетиленовий або вощений папір, переконайтесь, що всі поверхні повністю покриті, включаючи краї.
