nobtis / Гетті образи
- Всього: 5 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 2 3/4 склянки (7 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 601 | Калорійність |
| 63г | Жир |
| 7г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 3/4 склянки (7 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 601 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 63г | 80% |
| Насичений жир 9г | 44% |
| Холестерин 10мг | 3% |
| Натрію 59мг | 3% |
| Всього вуглеводів 7г | 3% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 74мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Неймовірно просто зробити смачний соус з анчоусів в домашніх умовах. Все, що вам потрібно, - це кілька загальних інгредієнтів, пара банок анчоусів і блендер або кухонний комбайн. Цей рецепт, який не готується, передрукований з дозволу Patrice Boely з радості морепродуктів , збивається за лічені хвилини і є смачним доповненням до великої різноманітності продуктів.
Соус з анчоуса тут дуже схожий на анчоаде , який є популярним соусом у Провансі, південному регіоні Франції. Основна відмінність полягає в тому, що традиційний провансальський соус, як правило, використовує білий винний оцет, а не кращий сорт тут.
Соус з анчоусів над салатами - самостійно або на додаток до інших заправок - один з найпоширеніших способів його насолоди. Листові варіанти, як класичний салат «Цезар», ідеальні, і він також може спрацювати як овоч. Ще один фаворит цього соусу - подавати його з твердими вареними яйцями. Також дуже цікаво, коли кидають варені спагетті або подібні тонкі макарони. Блюдо трохи приправте трохи пластівцями червоного перцю і нарізаними кубиками помідорами.
Багатьом людям подобається чистити його м'ясом на грилі, таким як курятина та свинина, або майже будь-який вид риби. Щось легше розкладіть на ремісничий хліб так само, як ви б виграли.
Інгредієнти
- 2-унційні банки анчоусів (в оливковій олії, злиті)
- 2 зубчики часнику
- 2 гілочки чебрецю (або 1/4 чайної ложки сушеного)
- 1 1/2 столової ложки Діжонської гірчиці
- 3 столові ложки оцту червоного вина
- Чорний перець за смаком
- 2 склянки оливкової олії
Кроки, щоб зробити це
Комбінуйте анчоуси, часник, чебрець, діжонську гірчицю, червоний винний оцет і перець в блендері або кухонному комбайні.
Пюре близько 1 хвилини.
Коли машина працює, тоненьким потоком додайте оливкову олію і обробляйте, поки суміш не стане густою і гладкою.
Поради
- Соус не буде таким солоним або настільки сильним ароматом, як самі анчоуси. Однак у нього є помітна сіль, і ви можете зменшити це перед тим, як робити соус. Замочіть анчоуси в холодній воді або молоці принаймні на 15 хвилин або до години, після чого процідіть і просушіть. Ви також можете захотіти зменшити загальну кількість солі у своєму харчуванні. Завжди майте на увазі, що маленька анчоус проходить довгий шлях. Це ж правило стосується і соусу, тому спочатку вживайте його економно та додайте більше, якщо потрібно. Оскільки він так добре тримається, соус з анчоусів може стати інгредієнтом і в інших соусах. Якщо ви виявите, що ваш соус потребує невеликої допомоги, просто додайте 1/8 чайної ложки соусу з анчоуса. Це посилить природний аромат призначеного соусу, але недостатньо для зміни самого смаку. Це чудовий трюк, і він може просто бути вашим відсутнім інгредієнтом.
Теги рецептів:
- соусом
- американський
- падіння
- соусом
