Peggy Trowbridge Filippone
- Всього: 27 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 12 хв
- Вихід: 70 печива
Ці печиво-тістечка із вершиною брауні - найкращі з обох світів - м'які зсередини (як брауні) і злегка хрусткі зовні (як печиво). Вони виглядають майже занадто ситно, щоб їсти, але вам потрібно зробити дуже мало, щоб створити цей чудовий ефект. Вони користуються популярністю в обміні продажу печива та на святковій обміні печива і є ідеальними кандидатами, щоб спекти для друзів і коханих людей як подарунок з кухні.
Інгредієнти
- 1 1/2 склянки небіленого універсального борошна
- 1 1/2 склянки цукру
- 1 1/2 чайної ложки розпушувача
- 3/4 чайної ложки солі
- 6 столових ложок / 3/4 палички несолоного масла (розтоплене і охолоджене до кімнатної температури)
- 3/4 склянки какао-порошку (краща марка Ghiradelli)
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 3 великі яйця (кімнатної температури)
- 1 склянка напівсолодкої шоколадної стружки
- 3/4 склянки кондитерських цукрів
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У великій мисці з’єднайте борошно, цукор, розпушувач і сіль до їх рівномірного перемішування. Відкладіть цю суху суміш.
Перекладіть розтоплене масло в меншу миску і додайте какао-порошок. Перемішуйте, поки вони не з’єднаються і не залишиться грудочок. У мірній чашці або мисці змішайте екстракт ванілі з яйцями, потім збийте їх у суміш з какао-маслом.
Додайте цю вологу суміш у суху борошняну суміш і ретельно перемішайте вручну гумовим шпателем. Може здатися, що вам потрібно більше рідини, але не додайте жодної. Просто продовжуйте складати і натискати, поки суміш не зійде. Це врешті-решт досягне консистенції твердого тіста для окропів.
Скласти в шоколадну стружку. Холодити тісто протягом 30 хвилин, щоб воно міцно застигло.
Розігрійте духовку до 350 F. Викладіть два форми для випічки за допомогою формочок для випічки Silpat або пергаментного паперу. (Або ви можете злегка змастити їх жиром.)
Висипте кондитерські цукор в невелику миску. Розкачайте тісто чайними ложками, розкачайте в кульки, а кульки опустіть в цукрову пудру, обернувши їх навколо, щоб повністю покрити їх. Покладіть цукрові кульки з тіста на підготовлені листи для випічки розміром 1 1/2 дюйма.
Випікайте печиво від 12 до 15 хвилин. Печиво пошириться, трохи розплавиться і утворить тріщини. Чим довше ви їх готуєте, тим хрусткішими вони стануть.
Залиште печиво охолонути протягом 10 хвилин на аркушах печива, перш ніж використовувати шпатель, щоб вийняти його до стелажів і повністю охолонути. Зберігати в критій тарі.
Насолоджуйтесь!
Варіації рецепту
- М’ята м'ята ідеально підходить для свят, тому, якщо ви випікаєте партію печива на Різдво, замініть екстракт ванілі на якийсь екстракт м'яти. Якщо вас час віджимають і в коморі є коробка домівки, ви можете змайструвати ці файли cookie. У великій мисці збийте разом суміш догляду і 1 склянку борошна. Потім додайте 3 яйця і 1/3 склянки рослинного масла і перемішайте до з’єднання. Викладіть кондитерські цукор в миску і продовжуйте рецепт, закочуючи цукор і випікаючи до розтріскування зверху.
Теги рецептів:
- Цукрове печиво
- десерт
- американський
- назад до школи
