Дорлінг Кіндерслі / Гетті Імідж
- Всього: 4 години 25 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 4 години
- Вихід: від 4 до 6 тортів (48 порцій)
Цей фруктовий торт наповнений низкою сухофруктів, включаючи цукати та вишні. Нарізаний пекан додає хрусткість у фруктовому торті, але сміливо використовуйте натомість волоські горіхи. Для заміни деяких ізюмів можна використовувати сушену журавлину, подрібнену сушену вишню або сушену чорницю.
Інгредієнти
- 2 фунти цукати (вдвічі)
- 2 фунта цукати ананас (зісковзнув)
- 1 фунт цукати
- 1/2 фунта цукати апельсинової цедри
- 2 фунта фініки (без кісточок, подрібнених)
- 2 кілограми золотистих родзинок
- 2 фунти родзинок (темний)
- 1 1/4 фунта пеканів (крупно нарізаних)
- 1 1/2 чашки коньяку (плюс ще для чищення тортів після закінчення)
- 1 фунт вершкового масла (кімнатної температури)
- 1 фунт світло-коричневого цукру
- 12 великих яєць (кімнатної температури)
- 1/3 склянки лимонного соку
- 1/2 склянки апельсинового соку
- 4 склянки борошна (просіяти перед вимірюванням)
- 2 чайні ложки розпушувача
- 2 чайні ложки харчової соди
- 1 столова ложка кориці
- 1/2 чайної ложки пряного пряника
Кроки, щоб зробити це
З’єднайте фрукти та горіхи у великій мисці. Налийте коньяк і щільно накрийте миску. Дайте суміші постояти протягом ночі або до 48 годин.
Духовку розігрійте до 250 F.
Змастіть дві каструлі з батоном розміром 9 х 5 х 3 дюйми та дві трубочки для тортів (або використовуйте більше короваїв). Змастіть аркуш фольги або пергаментного паперу і вистеліть каструлю.
Збити вершкове масло до світлого і вершкового кольору. Збийте в коричневий цукор, поки суміш не стане легкою і пухнастою. Збийте яйця кілька за один раз, добре збиваючи після кожного додавання. Збийте, поки добре не змішається.
Просіяти разом борошно, розпушувач, соду та спеції.
У вершкову суміш влийте соки лимона та апельсина, після чого розмішайте в борошняній суміші.
Перекладіть тісто у дуже великий горщик або миску, досить велику, щоб вмістити тісто і всі фрукти та горіхи. Дерев’яною ложкою з довгими ручками розмішайте фруктову та горіхову суміш разом із коньяком, який не вбирався. Ретельно змішайте.
Переверніть тісто в підготовлені каструлі.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці близько 3 годин або поки зубочистка не вийде чистою, коли вставляється в пиріг (не до фруктів).
Остудіть пиріжки в каструлях на стелажах. Коли охолонуть, вийміть їх з каструль і обережно очистіть фольгу або папір.
Загорніть коржі в марлю і щедро посипте більшою кількістю коньяку.
Запечатати пиріжки в мішки для зберігання продуктів харчування або поліетиленову упаковку Щітками пиріг раз на тиждень з більшою кількістю коньяку, а потім запечатуй.
Ці фруктові пироги слід зціджувати не менше 3 тижнів. Фруктові пиріжки можна заморозити після цього часу.
Ви також можете подобатися
Торт Кентуккі Бурбон
Фруктове печиво з зацукрованим фруктом і горіхами
Святковий Фруктовий батончик
Пряний фруктовий торт з коньячними різдвяними лінзами
Фруктове печиво з Бурбоном
Теги рецептів:
- Ананас
- фруктовий торт
- десерт
- американський
