Молі Уотсон
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 1 головка капусти (8 порцій)
Капуста на грилі може здатися людям трохи дивною. Дійсно дивним для деяких. І все ж ми можемо запевнити, що ця капуста на грилі на напі смачна, як і будь-який інший овоч на грилі. Через трохи часу над гарячим полум'ям, капуста набуває чудової солодкості, збирає хрусткі почорнілі краї і трохи розм’якшується, вперто тримаючись за свою хрустку текстуру.
Інгредієнти
- 1 головка зеленої капусти, савойської або напайської капусти
- 2 столові ложки оливкової олії (або іншого кулінарного масла)
- Морська сіль (або за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Нагрійте газову або вугільну решітку на сильному вогні (ви повинні мати можливість тримати руку приблизно на дюйм над кухонною решіткою всього 1–2 секунди, перш ніж витягнути її з вогню).
Поки гриль нагрівається, обріжте капусту, видаляючи пошкоджені зовнішні листя і обрізаючи будь-підрубані або надлишки стебла, які все ще прикріплені до голови, але центральну серцевину залишайте недоторканою. Розріжте капусту на 8 клинів, обережно, щоб у кожному клині капусти було трохи серцевини, щоб утримувати клин листя разом.
Для зручності роботи і щоб листки не розсипалися і не потрапляли у полум’я, коли вони опиняються на грилі, перекиньте кожен клин капусти на шампуру, захищену від грилю. Капустяні брусочки злегка змастіть оливковою олією і посипте їх сіллю.
Встановіть обжарені капустяні клинки на гарячу решітку і готуйте до тих пір, поки краї не почорніли і не стануть хрусткими, а центр клинів капусти буде теплим, обертаючись кольором з усіх боків, 10 - 15 хвилин. Для більш ніжної капусти накрийте гриль, поки вони готуються.
Подавайте на грилі капусту гарячою, теплою або кімнатної температури.
Насолоджуйтесь!
Варіації рецепту
- Вийміть клишки з шампурів і подрібніть все, перш ніж подавати його більше, як салат, обсипаючи його вінегретом. Брунька з тертим сиром, поки капуста на грилі ще гаряча, тому сир трохи плавиться в ній - старі Гуда або чеддер обидва приємні варіанти для цього. Подайте смаку з ароматизованим маслом перед подачею; оливкова олія лимона приємна, але гаряче чилі масло або підсмажена кунжутна олія додають ще більшого удару. Додайте посипку меленого кмину або іншої земляної спеції (хороший вибір теж тепла суміш спецій під назвою garam masala) очистити капусту на кроці 3.
Теги рецептів:
- барбекю
- закуска
- американський
- падіння
