Джеймс Багрі / Гетті Імідж
- Разом: 2 хв
- Підготовка: 2 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: зробити миску
Багато китайських ресторанів подають Сяолунбао (小籠 包) з цим соусом. Ви можете також подавати цей соус з вареними або обсмаженими пельменами, але я особисто вважаю за краще не використовувати жоден соус, крім, можливо, трохи соєвого соусу з моїм Сяолунбао. Причиною цього є те, що Xiaolongbao вже наповнений ароматом, а соєвий імбирний соус настільки сильний, що не можна скуштувати аромат Сяолунбао з цим соусом.
Є й інші подібні соуси на кшталт цього, але їх можна використовувати різними способами. Наприклад, солодкий імбир з густим соєвим соусом чудово підходить для тушкованого яловичого супу з прозорим бульйоном (清燉 牛肉 湯).
Цікава річ щодо цього соусу на Сході, що люди люблять подавати і вживати цей соус із імбирним соломкою, а не рубаним імбиром. У китайській культурі імбир був відомий як "женьшень бідної людини". Китайці вважають, що імбир може заспокоїти травну систему і зменшити нудоту. Я особливо вірю останньому, тому що коли я була вагітна, у мене була справді жахлива ранкова хвороба, тому мій лікар насправді запропонував мені з’їсти імбирне печиво або імбирний чай, і результат був вражаючим. Імбир також є протизапальним, а шкіра імбиру також має інші переваги для здоров'я в китайській медицині.
Ще один подібний соус - дрібно нарізаний імбир і змішується з білим винним оцтом. Цей соус, як правило, подається з паровим крабом або іншим видом морепродуктів. Причина, що імбир подається з крабами на пару, полягає в тому, що в китайській культурі харчової культури краб є надзвичайно «інь» їжею, а імбир може допомогти збалансувати це. Також китайці вважають, що імбир і оцет можуть вбити будь-які бактерії в крабі і позбутися від зайвих неприємних рибних смаків. Якщо ви вважаєте, що оцет трохи надто сильний для вашого смаку, тоді ви можете додати трохи цукру в соус, щоб його пом’якшити.
Ви можете подавати цей соєвий імбирний соус з усім, що вам подобається, будь то занадто намочити ваші пельмені або змішати його з рисом або локшиною. Ви навіть можете трохи додати свій морепродукт, перш ніж розпарити його.
Інгредієнти
- Інгредієнти для соєвого імбирного соусу:
- ¼ чашка легкого соєвого соусу
- 2 чайні ложки фаршу імбиру
- Щіпка білого перцю
- Кунжутна олія за смаком
- Інгредієнти для соусу Сяолунбао:
- 1 столова ложка легкого соєвого соусу
- 3 тонкі скибочки імбильного солоного імбиру
- 1 чайна ложка чорного оцту
- Інгредієнти для імбиру та рисового оцту з морепродуктами:
- 2 чайні ложки імбиру дрібно нарізати
- 1 чайна ложка цукру (необов’язково)
- 1 ½ столової ложки рисового оцту
Кроки, щоб зробити це
Процес отримання соєвого імбиру:
Поєднайте всі інгредієнти.
Подавати як соус для спринцювання або залити локшиною або рисом.
Процес отримання соусу Сяолунбао:
Поєднайте всі інгредієнти.
Подавайте його з Сяолунбао або пельменами.
Процес отримання соусу з морепродуктів з імбиру та рисового оцту:
Поєднайте всі інгредієнти.
Подавати на пару з крабами або креветками.
Теги рецептів:
- соусом
- соєвий імбирний соус
- соуси
- китайський
