Яловичі ремесла / Девід Фішер
«Сліди» - одне з тих слів, які кидають мильниці, що означає щось трохи інше для кожної людини. Сліди - це точка, в якій мило загусло і змішалося достатньо, щоб утворилася стійка емульсія. Це "точка неповернення", коли олії та луга більше не піддаються ризику розлуки.
Минуло, що "точка неповернення" є багато змінних.
Є мильні машини, які виливають на "дуже легкий слід", який може зайняти кілька коротких вибухів паливного блендера. Мило все ще буде водянистим і не зможе підтримати загальнозміцнюючий традиційний «дріблінг» мила поверх суміші, але все одно він буде досить добре перемішаний, щоб не відокремитися. На іншому кінці спектру є мильниці, які вважають за краще заливати (або совок) на "важкий слід", який є густим і схожим на пудинг.
Обидві суміші чудово, і обидва, можна сказати, досягли слідів.
Але як щодо часу, який потрібен для досягнення сліду? Незалежно від того, заливаєте ви легкий або важкий слід, іноді потрібно пройти певний час, а іноді це відбувається досить швидко. Що це викликає?
Фактори, що впливають на слід часу мила
У своїй чудовій книзі «Наукове виготовлення мила» Кевін Данн говорить, що кількість перемішування безпосередньо є основним фактором часу, необхідного милу, щоб досягти сліду. Ось чому використання блендера для паличок набагато швидше, ніж просто перемішування ложкою. Але, крім його змішування, три фактори можуть впливати на час, необхідний для отримання мила: вміст води, температура та каталізатори.
Скільки води ви використовуєте в рецепті, впливає на слід. Більше води означає повільніший слід. Якщо у вас є рецепт, який вимагає чотирьох унцій лугу, і ви вживаєте вісім унцій води, а всі інші речі залишаються рівними, це простежить швидше, ніж якщо ви використовували 10 або 12 унцій. Якщо у вас є рецепт, який занадто швидко вистежується, ви можете додати в нього більше води, щоб уповільнити справи.
Чим вище температура, тим швидше ваше мило досягне слідів. Навіть різниця всього в 10 градусів, мило при 100 F, а не 90 F може змінити значення. Якщо у вас є рецепт, який рухається занадто швидко, опустіть мило, роблячи температуру. Крім олії, яка починає затвердіти, ви не збираєтесь ризикувати, що луг і масла будуть "занадто холодними". Можна приготувати збите мило кімнатної температури або навіть охолоджені олії та луга.
Каталізатори - одна з найбільших змінних у сліді. Більшість виробників мила зазнали нападу, коли ви робите мило з нуля, і воно переходить від рідкого до густого безладу всього за кілька секунд. Ми не зовсім говоримо про захоплення. Інші інгредієнти прискорюють слід так само, як знижують воду або підвищують температуру. Деякі олії відслідковуються повільніше або швидше, ніж інші. Але не стільки, скільки деякі конкретні мильні рецепти.
Інгредієнти для прискорення часу відстеження
Деякі з інгредієнтів, які можуть прискорити (прискорити) сліди, включають ефірні масла спецій - особливо гвоздику, ароматні масла, що містять гвоздичне масло або компоненти гвоздики, деякі квіткові ароматичні масла, а також мед, пиво та інші рідини, що містять цукор
Будь-який один фактор - вода, температура, інгредієнти - може впливати на швидкість сліду. Тож кожен рецепт буде дещо іншим.
Незалежно від того, чи ви наливаєте мило з легких або важких слідів, мило все одно буде робити. Поки ви не досягнете тієї точки неповернення, де олія та луг не поділяться, ви все в порядку. Але якщо ви використовуєте хитромудрі форми або, особливо, якщо ви намагаєтеся створити завитки кольору у ваших милах, ви, ймовірно, хочете, щоб мило досягло слідів як можна повільніше.
