Alena Hrbkova / StockFood Creative / Getty Images
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 курячі грудки (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 484 | Калорійність |
| 30г | Жир |
| 2г | Вуглеводи |
| 46г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 курячі грудки (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 484 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 30г | 39% |
| Насичений жир 9г | 45% |
| Холестерин 153мг | 51% |
| Натрій 276 мг | 12% |
| Всього вуглеводів 2г | 1% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 46г | |
| Кальцій 69мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт курячої грудки - це легке блюдо, яке можна викинути разом, але воно здається більш елегантним і складним, ніж є насправді. Ми любимо, як солодкість цибулі-порей доповнює курку, а жменька сиру пармезан додає приємного багатства. Вермут - це укріплене біле вино, яке ми часто використовуємо замість білого вина в рецептах, оскільки воно буде тривати місяцями. Обов’язково використовуйте сухий вермут замість солодкого вермуту. Якщо у вас немає алкоголю під рукою, ви можете вживати однакову кількість оцту.
Необхідне обладнання для приготування їжі: мірна ложка, мірна чашка для рідини, каструля для соусу, тертка для сиру (спробувати: Microplane Twist 'n Grate), щипці, термометр для м'яса
Інгредієнти
- 1 столова ложка реп’яхової олії (або виноградної олії)
- 4 курячі грудки (без кісток, без шкіри; приблизно 6 унцій)
- Сіль за смаком
- Чорний перець (за смаком)
- 1 столова ложка вершкового масла
- 4 цибуля-порей (очистити, навпіл порізати і нарізати шматочками півмісяця)
- 1/4 склянки вермута (або білого вина)
- 3 столові ложки сиру пармезан (тертий)
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 350 F. Нагрійте велику каструлю на середньому сильному вогні. Додайте олію і нахиліть каструлю, щоб повністю покрити олією.
Курячі грудки обсушити паперовим рушником і приправити з двох сторін сіллю і перцем. Помістіть їх у сотейник. Готуйте 5 - 6 хвилин, поки курка легко не вийде з каструлі і нижня сторона не підрум’яниться. Переверніть курку і готуйте ще 5-6 хвилин, щоб підрум’янилася інша сторона. Перекладіть курку на непромокальну духовку та блюдо і поставте в духовку, щоб закінчити приготування.
Зменшіть нагрівання до середнього-низького і додайте в сковороду вершкове масло. Коли масло розтопиться, додайте цибулю-порей і пасеруйте, періодично помішуючи, поки цибуля-порей не розм’якне, приблизно 6 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, щоб додати вермут, потім поверніть її на середньо-низький вогонь і варіть, поки вермут не зменшиться приблизно вдвічі. Насипте сир пармезан і приправте за смаком сіллю і перцем.
Вийміть курячі грудки з духовки і перевірте їх внутрішню температуру за допомогою м'ясного термометра, який повинен бути 165 F, і дайте постояти кілька хвилин, перш ніж нарізати курку на ухил. Перекладіть курячі грудки на тарілку для обіду і покладіть кожну щедрою ложкою звареного цибульного порей.
Теги рецептів:
- куряча грудка
- вечеря
- американський
- падіння
