Ліза Перукар / StockFood Creative / Гетті зображення
- Всього: 14 хв
- Підготовка: 2 хв
- Кухар: 12 хв
- Час консервування: 10 хв
- Вихід: 3 напів-пінту банки (12 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 93 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 23г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 3 напів-пінту банки (12 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 93 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 0% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 3мг | 0% |
| Всього вуглеводів 23г | 9% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 49мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Пряний імбир та пір'яний ревінь - класичне поєднання. Цей рецепт можна подавати як варення на сніданок, але ще краще, як десертну начинку, запечену над ванільним морозивом, або як начинку для дьогтів. Ви також можете заморозити його в гостемний сорбет.
Інгредієнти
- 1 1/2 фунта плодоніжки ревеню (4 склянки подрібнених)
- 3/4 склянки цукру (до 1 1/4 склянки за смаком)
- 2 столові ложки води
- 1 столова ложка імбиру (свіжий, тертий)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Помістіть усі інгредієнти в посудину середнього розміру на слабкому вогні, починаючи з меншої кількості цукру. Постійно помішуйте, поки весь цукор не розчиниться.
Продовжуйте готувати, часто помішуючи, поки шматочки ревеню не розпадуться. Коли компот буде приблизно таким же густим, як яблучне пюре, вимкніть тепло.
Смакуйте і додайте додатковий цукор, якщо хочете більше солодкості. Майте на увазі, що кислий аромат є частиною того, що особливе в ревіні. Якщо ви додаєте додатковий цукор, поверніть на низький вогонь і постійно помішуйте до повного розчинення цукру.
Наповніть чисті консервовані банки компотом з ревеню, залишивши півсантиметра головного простору. Торкніться дна кожної банки акуратно, але міцно долонею, щоб осісти компот і випустити бульбашки повітря. Накрутіть на консервні кришки.
Процідіть на киплячій водяній бані 10 хвилин.
Використовуйте як варення на сніданок, над морозивом, або як начинку на тартах.
Варіації рецепту
- Поєднуйтесь з полуницею: Полуниця-ревеня - класичне поєднання. Просто замініть 1/2 ревеню обваленою, нарізаною полуницею і зменшіть кількість цукру. Використовуйте мед замість цукру: вибирайте м'який, м'якого кольору меду, наприклад, апельсиновий цвіт або конюшина. Вживайте на 1/3 менше меду, ніж цукор, про який йдеться в рецепті. Помістіть компот у сортовий ревінь: Охолоджуйте компот у холодильнику протягом ночі (8-12 годин) або протягом 24 годин. Обробляти в машині для морозива згідно інструкцій виробника.
Факти ревеню
Ревінь входить до роду Реум . Він родом із Сибіру, так що так, холодностійкий! Вирощувати ревінь досить легко, і хоча він вважає за краще повноцінний, він переносить часткове сонце.
Листочки - це та частина, яку ми їмо. Зелені частини листя токсичні, тому ви ніколи не бачите у продажу стебел ревеню з прикріпленими листям.
Найчастіше трактується як кислий «фрукт» і підсолоджений, ревінь також використовується як овоч в пікантних стравах.
Зелені реберні листяні рослини також їстівні, їх аромат ідентичний червоним.
Теги рецептів:
- ревінь
- десерт
- американський
- весна
