jayk7 / Moment Open / Getty Images
Ви можете подумати, що огірок - це просто огірок, правда? Але насправді у світі насправді близько 100 сортів огірків, більшість з яких середній споживач не знаходить. Огірки насправді є членами родини гарбузових і ростуть на повзучих лозах. Спочатку родом з Південної Азії, їх зараз культивують у більшості частин світу.
Найбільш часто зустрічаються сорти на більшості ринків - це англійські огірки, огірки для маринування та звичайний огірок, який ми найчастіше використовуємо в наших стравах.
Англійські огірки, які іноді називають огірками без насіння або теплицями, часто довші і загорнуті в пластик. Хоча ці сорти схожі за зовнішнім виглядом, є відмінності, які роблять їх унікальними за способом їх приготування та вживання. Читайте далі, щоб виявити ці відмінності, і визначте, який огірок стане кращим доповненням до вашої наступної їжі.
Нарізати огірки
- Шкірка воскова, а жорсткий темно-зелений колір більш рівномірний. Смак може бути гіркішим. Загалом дешевше придбати. Для менш гіркого аромату шкіру та насіння потрібно видалити. Всім відомі назви, такі як огірки Кірбі та перські є типи нарізків.
Соління огірків
- Хоча будь-який сорт огірка можна маринувати (у розчині або розсолі з цукру, оцту та спецій), огірки особливо вирощуються однаковими по ширині та довжині. Огірки, як правило, коротші та густіші, ніж нарізки. У них може бути горбиста або плямиста шкіра. Колір їх до маринування може змінюватись від жовтого до блідо-або темно-зеленого кольору. Корнішони, також відомі як корнішони або дитячі кропи, є одним з найвідоміших різновидів огірків маринування. Вони, як правило, набагато коротші, ніж нарізання огірків з дуже грудкою шкіркою і мариновані цілими, а не нарізаними.
Англійські огірки
- Вони довші та вузькіші, ніж огірки-скибочки. Більша частина часу їх не воскують, а замість цього загортають у пластик. Їх насіння набагато менше і простіше їсти, тому вони не потребують висівання. Смак менш гіркий, ніж нарізки, м'якші і майже солодкі. Шкіра тонша і їстівна. Їх іноді маркують у продажу як "без кісточок" або "без бур'янів"
Ялина / Ешлі Ніколь ДеЛеон
Який би огірок ви не вибрали для своїх салатів, це дійсно засноване на особистих уподобаннях. Якщо ви чистите лушпиння, висіваєте насіння і висікаєте огірок, швидше за все, будь-який сорт нарізки вам підійде. Але якщо ви подаєте цілі скибочки, додаткові витрати на англійський огірок можуть коштувати цього, оскільки ні лущення, ні знесіння не знадобиться. Дехто любить багато насіння; інші воліють кілька насінин. Вони мають чудовий смак і є хрустким, освіжаючим доповненням до будь-якого салату чи страви.
Простий літній салат з огірків з вінегретом
