Фотографія Хлої Креспі / Гетті Зображення
- Разом: 2 години 20 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 2 години 10 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1014 рік | Калорійність |
| 72г | Жир |
| 25г | Вуглеводи |
| 66г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1014 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 72г | 92% |
| Насичений жир 31г | 153% |
| Холестерин 235мг | 78% |
| Натрій 502 мг | 22% |
| Всього вуглеводів 25г | 9% |
| Дієтична клітковина 3г | 9% |
| Білок 66г | |
| Кальцій 94мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ці легкі короткі ребра просочені до досконалості. Рідини використовуються для приготування смачної цибулевої підливи.
Цукерка солодкої і кислої цибулевої підливи додає аромат цим яловичим коротким ребрам з розтопленого у роті. Короткі ребра запечені досконало на плиті.
Інгредієнти
- Короткі ребра яловичини від 3 до 4 кілограмів
- 1 столова ложка рослинного масла
- 1 чайна ложка кошерної солі (або за смаком)
- 1/8 чайної ложки перцю (або за смаком)
- 2 склянки цибулі (нарізаний, розділений)
- 1/2 склянки яловичого запасу (плюс більше для соусу)
- 3 столові ложки цукру
- 3 столові ложки борошна
- 2 столові ложки оцту
Кроки, щоб зробити це
Обріжте короткі ребра; видалити зайвий видимий жир.
Нагрійте олію в голландській духовці на середньому сильному вогні. Додайте короткі ребра і шукайте, перетворюючись на коричневий з усіх боків. Посипте 1 чайною ложкою солі і 1/8 чайної ложки перцю.
Додати 1 склянку нарізаної цибулі та 1/2 склянки яловичого запасу.
Накрийте сковороду і зменшіть тепло до низького. Тушкуйте короткі ребра до тих пір, поки м’ясо не стане м’яким, приблизно 2 - 3 години. Перевіряйте час від часу і додайте трохи більше води або запасу, якщо потрібно.
Перекладіть короткі ребра на розігріту тарілку; зберігати гаряче.
Налийте соки на сковороду в мірку 2-х склянки або сепаратор жиру. Знежиріть жир і поверніть 2 столові ложки жиру на сковороду.
Додайте достатню кількість запасу (або води) до залишків соків, щоб виміряти 2 чашки. Відкласти.
Варіть і розмішайте цукор в зарезервованому жирі і варіть на середньому вогні, поки злегка не підрум’яниться. Додайте решту 1 склянки цибулі і варіть близько 5 - 7 хвилин, постійно помішуючи або поки цибуля не просвітить і злегка підрум’яниться. Борошно всипте в цибулю і варіть, помішуючи, 2 хвилини.
Додайте в зарезервовані 2 склянки сковороду і оцет. Продовжуйте готувати, постійно помішуючи, поки сумішшю не стане густа і бульбашкова.
Приправити за смаком сіллю і перцем; подають підливу з короткими ребрами.
Теги рецептів:
- ребра
- антре
- американський
- зима
