Ідіть! / Lee Malan Gallo Images / Getty Images
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 5 хв
- Вихід: від 1 до 1 1/2 фунта (6 порцій)
Ви, напевно, пробували кальмари на грилі, якщо ви коли-небудь бували в Греції: ця швидка і легка закуска - це багаторічний фаворит. Грецькою називається kalamari tis skaras , вона також добре працює як основна їжа. Посипте його великою кількістю свіжовичавленого лимонного соку і насолоджуйтеся приємною охолодженою склянкою узо.
Інгредієнти
- Від 1 до 1 1/2 фунта цілих кальмарів (кальмари, свіжі або заморожені та розморожені)
- 5 столових ложок оливкової олії
- 2 зубчики часнику (фарш)
- 1 чайна ложка сушеного орегано
- 1/2 чайної ложки сухої м’яти
- 1/2 лимона (соку)
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю
Кроки, щоб зробити це
При необхідності очистіть кальмари. Якщо ви придбали її заморожену та упаковану, це, можливо, вже було зроблено для вас.
Наріжте кальмари горизонтально на 1, 5 дюймові кільця.
З’єднайте оливкову олію, часник, орегано, м’яту, лимонний сік, сіль і перець у великій мисці.
Додайте в миску скибочки кальмару і киньте їх добре покрити. Накрийте миску поліетиленовою упаковкою і поставте в холодильник близько 30 хвилин - ви можете нагріти гриль, поки ви чекаєте.
Злийте кальмари в друшляк, потім піднімайте кожен шматочок окремо, щоб вся рідина, що залишилася, стікала.
Обсмажте кальмари на сильному вогні, перетворюючи один раз, поки він не стане непрозорим кольором, максимум від 1 до 2 хвилин на сторону.
Вийміть кальмари з гриля і подайте відразу з великою кількістю свіжовичавленого лимонного соку.
Поради
- Каламарі можна придбати в більшості магазинів риби або морепродуктів, але це не обов'язково означає, що він свіжий. Кальмар майже незмінно заморожений в якийсь момент, тому немає великої різниці між покупкою замороженого або «свіжого». У використанні замороженого кальмару та розморожуванні його точно не соромно. Ви можете розмістити скибочки кальмару прямо на решітці, але розміщення їх на шпажках робить приємну презентацію. Більшість рибалок продають кальмарів, розділених на дві частини - щупальця та тіло. Нарізка не є обов’язковою. Можна обсмажити тіло так, як є, але трохи збільшити час готування. Слідкуйте за тим, щоб не переварити кальмари - він стане жувальним. Узо - це добре, це грецька традиція, але це може не влаштовувати смак кожного. З'єднання кальмарів із хрустким білим вином теж добре працює. Подавайте кальмарів з салатом і хрустким хлібом як їжу, або самостійно в якості закуски. Ви також можете використовувати його для фарширування лаваша разом з трохи салату.
Теги рецептів:
- Каламарі
- закуска
- грецький
- готування
