Nestle
Всупереч назві, випарене молоко - це консервована рідина, а не порошок. Молочний продукт надзвичайно стійкий до зберігання і, у багатьох випадках, його можна використовувати замість звичайного молока або вершків. Деякі рецепти спеціально вимагають випареного молока.
Швидкі факти
- Випарене молоко має трохи темніший колір, ніж свіже молоко. Термін придатності: 15 місяцівВикористовується у всьому світі та популярний у кавових напоях.
Що таке випароване молоко?
Випарене молоко - це молочний продукт, який зазвичай продається в банках, який виробляється шляхом видалення близько 60 відсотків води із звичайного молока. Випарене молоко можна виготовляти з незбиране або знежирене молоко. В будь-якому випадку молоко гомогенізують, а потім воду видаляють з легким нагріванням. Продукт закривають у банки, які потім нагрівають, щоб знищити будь-які бактерії в молоці.
Сухе молоко проти випареного молока
Сухе молоко (також відоме як сухе молоко) - це порошок. Це молочний продукт, який видалив рідину. Випарене молоко - це консервоване коров'яче молоко та рідина. Його іноді називають несолодким згущеним молоком. Випарене молоко - це не те саме, що згущене молоко. Згущене молоко також зменшується на 60 відсотків, але воно сильно підсолоджується, що робить його густим і сиропистим. Зазвичай використовується для випічки та десертів, а також тайської та в'єтнамської кави та чаю. Ці дві молочні консерви не можна використовувати взаємозамінно, тому обов'язково уважно читайте етикетку при покупці.
Випароване молочне використання
Випарене молоко можна використовувати в справжньому вигляді безпосередньо з банки або його можна розбавити так, щоб нагадувати свіже молоко. Оскільки у нього такий тривалий термін зберігання, це хороший варіант у місцях, де свіжого молока не вистачає, холодильника немає, або як резервного копіювання, коли ви просто не можете потрапити в магазин, щоб придбати молоко.
Як приготувати з випареним молоком
Нерозбавлене випарене молоко часто використовується в каві та чаї в різних країнах. Він додає більшої кремовості, ніж свіже молоко з меншою кількістю жиру, ніж вершки. Це також вимагається в деяких десертних рецептах і його часто можна використовувати замість півтора. Розведене випарене молоко можна використовувати так само, як молоко для приготування їжі, випікання і навіть розливання через крупу або в напої.
Що це за смак?
Випарене молоко має смак як молоко, але з густішою, менш водянистою консистенцією. Процес нагрівання випареного молока в банках надає молоку злегка солодкий аромат і він трохи темнішого кольору, ніж звичайне молоко. Він має схожу в'язкість на півтора.
Випароване молокозамінник
Легка заміна випареного молока - це свіже молоко і півтори. Для заміни 1 склянки випареного молока використовуйте 3/4 склянки незбираного молока і 1/4 склянки половини і половини. Ще один варіант - зробити власне випароване молоко. Нагрійте 2 1/4 склянки звичайного молока і обережно кип’ятіть його до тих пір, поки воно не зменшиться до 1 склянки.
Рецепти випареного молока
Випарене молоко можна вживати так само, як і половина, додаючи вершковості каві, пирогам, тортам, граві, супам і заправкам. Це часто вимагають в класичних рецептах пирога з гарбуза і фрідж.
Де придбати випарене молоко
Випарене молоко можна знайти у великих супермаркетах на проході. Ви знайдете його поблизу підсолодженого згущеного молока та сухого молока. Уважно прочитайте етикетку, щоб переконатися, що купуєте випарене молоко.
Зберігання
Консерви з випареним молоком можна зберігати щонайменше рік, хоча завжди слід перевіряти дату використання, віддруковану на банці. Не використовуйте жодних іржавих консервних банок. Як тільки ви відкриєте банку, вилийте будь-яке випарене молоко в герметичну ємність і зберігайте в холодильнику. Використовуйте протягом п’яти днів.
Харчування та переваги
У півсклянці випареного молока є близько 170 калорій, 10 грам жиру та 9 грам білка. Як і свіже молоко, воно забезпечує поживні речовини, необхідні для створення здорових кісток, таких як білок, кальцій, вітаміни А і D.
6 креативних застосувань для молока, що залишився
