cobraphoto / Getty Images
Тільки тому, що ви або кохана людина (або гість свята) дотримуєтесь безглютенової дієти, не означає, що ви не можете подавати традиційні страви подяки. Багато рецептів є природно без глютену, як картопляне пюре та смажені овочі, і інші легко можна змінити, щоб прийняти раціон без глютену. Зробіть кілька необхідних підправлень до сімейної класики або відкрийте для себе нові рецепти, які можна спробувати цього року.
-
Переконайтесь, що ваша Туреччина без глютену
bhofack2 / Гетті зображення
Звичайно, сама індичка є безглютеновою, але якщо ви купуєте птицю, яку будь-яким способом розсолили або ароматизували, вам потрібно обов’язково прочитати етикетку. Розчин для розтирання деяких марок, який вводиться в індичку під час переробки, може містити глютен.
Існує декілька марок продуктів з індички, які містять глютен згідно з виробником і доступні у більшості основних продуктових мереж. Ніколи не купуйте фаршировану індичку і ніколи не використовуйте підливні пакети, які постачаються з деякими марками. Якщо не зазначено інше, вони містять глютен!
-
Рецепти заправки (фарширування)
mph / Гетті Зображення
Оскільки головний інгредієнт начинки - хліб, ця страва не є безпечною для безглютенової дієти. Однак замінити звичайний хліб на ваш улюблений хліб без глютену можна в будь-якому рецепті заправки, як у заправці з кукурудзяного борошна без глютену.
Або зробити хліб без глютену та / або кукурудзяного хліба напередодні свята та заморозити; тоді у вас будуть дві менші справи, коли почнеться поспіх готувати вечерю подяки. Хліб з розмариновим горіховим горіхом без глютену був би смачним майже в будь-якому рецепті начинки, як, наприклад, трав'яний хлібний засіб без глютену, оскільки це додасть багато додаткового смаку та текстури.
-
Рецепти картоплі та сирого
bhofack2 / Гетті зображення
Солодке, пюре, смажене - чи є страва подяки, яка не включає одну або дві багаторічні улюблені сімейні страви з картоплі? Напевно, ні, тож слава богу картопля, природно, не містить глютен! Просто будьте впевнені, що ви не додаєте до страви жодної борошна, панірувальних сухарів та певних марок зефіру, і вам повинно бути в чистоті. Практично будь-який рецепт картопляного пюре буде безглютеновим, як і смажена картопля з зеленню. Або просто поміняйте інгредієнт або два; безглютенові гребінчасті картоплі замінюють пшеничне борошно як його загусник рисовим борошном.
Більшість рецептів солодкої картоплі також будуть без глютену, за винятком випадків, коли мова йде про запіканки; деякі рецепти містять борошно, а певні марки зефіру також не містять глютену. Хороший вибір - запіканка з солодкої картоплі з крокпотом з яблуками.
І всі ми знаємо, що хороший густий підлив отримує свою консистенцію з борошна, але є інгредієнти, які можна замінити, щоб досягти однакової текстури. Тушкована індичка без глютену використовує солодке рисове борошно разом з індичкими крапельками, щоб створити густу і смачну соусу.
-
Рецепти овочевого гарніру та журавлинного соусу
Тетяна Волгутова / Гетті Імідж
У кожної родини є свої традиційні страви для Дня подяки, але завжди є місце для натхнення (і, щоб запевнити, є достатній вибір без глютену). Додайте в шведський стіл миску з диким рисом з грибами разом із простою тарілкою зі смаженою морквою. Блюдо зі смажених брюссельської капусти, кабачків з крапельниці та журавлини - прекрасний спосіб поєднати смаки сезону у смачному гарнірі.
Від самого елементарного, як свіжий журавлинний соус, до більш цікавого, такого як гострий соус з журавлини з яблуком і апельсином, журавлинний соус, як правило, не мареться, якщо мова йде про приготування безглютенової їжі.
-
Десерти
Зображення Тетри / Гетті
Десерт може бути найскладнішим блюдом, щоб зробити глютен, від пирожної скоринки до печива до тортів. На щастя, існують безглютенові версії класики подяки, як гарбузовий пиріг, пиріг з пеканом та яблучний пиріг, і все це завдяки глютеновій скоринці пирога. Ви навіть можете зробити безглютеновий хлібний пудинг з яблуками та коньячним соусом або ваш улюблений чізкейк, використовуючи крекерову скоринку без глютену.
