Віктор Будник / Гетьті Імідж
-
Цифрова шкала
Тереза Короткі / Гетті образи
Це може бути найважливішим пунктом у списку, оскільки борошно є основним інгредієнтом при випічці, а міряння в складі інгредієнта, можливо, є найбільшою помилкою випічки. Отримайте цифрову шкалу, яку можна встановити в грамах і має функцію тару, щоб ви помістили на неї миску, а потім обнуліть її.
-
Вимірювальні чашки і ложки
Міранда Леман / Гетті Імідж
Для рідких інгредієнтів необхідна скляна мірна чашка з носиком, а розмір 2 склянки (16 унцій рідини) є найбільш корисним і зручним. Корисний буде набір металевих мірних стаканчиків від 1 склянки до 1/4 склянки, а також набір металевих мірних ложок. За допомогою мірних ложок спробуйте знайти колекцію, яка містить міру 1/2 столової ложки, яка вбереже вас від усіх видів горя при спробі зробити половину партії улюблених кексів.
-
Змішування чаш
Інгольф Хатц / Гетті Імідж
Замість того, щоб купувати набір чаш для змішування різних розмірів, придбайте кілька чашок з нержавіючої сталі 4–5 літрів та хоча б одну скляну миску подібного розміру. Однак тримайтеся подалі від алюмінію, оскільки кислотні інгредієнти будуть реагувати з металом і змінювати аромат вашої їжі.
-
Листкова сковорода
Вестенд61 / Гетті Зображення
Якби це був погляд на унікальні засоби для випічки, звичайний лист для випічки або листова сковорода, швидше за все, не зробили б надріз. Але оскільки ми говоримо про найважливіші речі, ця повсякденна необхідність легко перевершує список. Сковорода на три чверті (21 на 15 дюймів) або напівфабрикат (18 на 13) задовольнять більшість потреб домашніх пекарів. Отримайте декілька, оскільки ви будете використовувати їх постійно для всього, починаючи від дріжджових хлібів, до печива до листкових тортів.
-
Оладки для булочок
Говард Стрілець / Гетті Зображення
Булочки - одне з найпростіших речей для випічки, тому 12-скляна оладка для кексів повинна стати одним із ваших перших придбань. Бонус: Ви також можете приготувати кекси з ним! І тому, що, швидше за все, після заповнення цих 12 чашок у вас залишиться тісто, що залишилося, не завадить мати 6-скляну бляшану шафу у вашому шафі, щоб одна з двох варених тіста для булочок не втрачала марну.
-
Пан коровай
Джеймс та Джеймс / Гетті Образи
Сковорода для батона - це те, що ви будете використовувати для випікання швидких хлібних хлібів, таких як банановий хліб, гарбузовий хліб тощо. Це в основному кекси, запечені в цілий буханець, тому вони зазвичай потребують більше часу в духовці. Також використовуйте це для того, коли ви будете готові спекти свій перший хліб з дріжджовим хлібом.
-
Пан Брауні
Фото: Діана Раттрей
Це по суті квадратний сковороду для тортів з прямими сторонами, і для більшості основних рецептів брауні вам потрібен той, який становить 9 на 9 дюймів. Міцний алюмінієвий відмінно підходить для початку, але згодом ви можете перейти до скляного або керамічного. Також використовуйте його для батончиків, пряників і квадратних листкових тортів.
-
Дріт віночком
Барчін / Гетті Зображення
Якщо ви б’єте яйце, можете зробити це виделкою. Але якщо ви б'єте шість яєць, буде лише дротяний дріт. Іноді його називають повітряною кулею, цей засіб призначений для збивання повітря в рідкі інгредієнти, щоб вони були пухнастими або пінистими. Почніть з одного розміром від 10 до 11 дюймів, що є відмінним універсальним розміром.
-
Підставний міксер
Елізабет Лівермор / Гетті Імідж
Електричний змішувач для підставки коштує дорого, але як тільки ви його використали кілька разів, вам буде цікаво, як вам колись обійшлося без нього. Стандартні вкладення включатимуть батончик, лопатку і гачок для тіста, яких достатньо для вершкового масла, замішування тіста, замішування тіста, збивання яєчних білків для безе і всього іншого, що хотів би зробити бейкер.
-
Скалка
Арнольд Заберт / Гетті Імідж
Качалка допомагає розгладити та сформувати все, починаючи від пирога та скоринки до тіста для печива та печива. Для початківців тип роликів найпростіший у використанні та потребує меншого тиску, ніж у стилі стрижня. Отримайте якісну дерев’яну шпильку, і це буде єдине, що вам потрібно буде придбати.
-
Блюдо (пиріг)
Лія Мароні
Коли ви будете готові спекти свій перший пиріг (без сумніву, використовуючи качалку для вирівнювання пирожної скоринки), вам знадобиться сковорода, щоб запекти її. 9-дюймовий посуд зі скляного пирога, швидше за все, вам знадобиться для початку, хоча міцний алюмінієвий відмінно підходить для сліпої випічки і для приготування крекеру з грейму або печива.
-
Сковороди круглі
Елейн Лем
Для тортів вам захочеться підібрати пару круглих 8-дюймових каструль для тортів. Більшість рецептів тортів складають два шари - 8-дюймовий або 9-дюймовий, а значить, вам знадобляться два, інакше ви не зможете спекти обидва шари одночасно. Міцний алюміній найкраще і наклеюється на сковороди зі сторонами, які мають два сантиметри, щоб дати вашим тортам піднятися.
-
Кондитерські вироби та печиво
victoriabee / Getty Images
Хоча небо є межею, коли мова йде про різні сезонні, спеціальні та інші геометричні фігури, місце для початку для початківця - це набір простих круглих різаків, а може бути, і набір рифлених круглих. Кожен набір містить різні розміри і допоможе вам вирізати всі види тіста, як печиво та печиво, не кажучи вже про емпанади та равіолі.
-
Тісто Скрепер
Зображення Chien-Ju Shen / Гетті
Шкребок для тіста, який ще називають скребком для стенду, - це просто квадрат з нержавіючої сталі з рукояткою по одному краю. Використовується для роботи з липким хлібним тістом, розділенням і підняттям порцій, а також відшаруванням зайвих шматочків з робочої поверхні. Скрабки для тіста також зручні для витягання ніжного тісто для випічки і перенесення його на пиріг, не розбиваючи.
-
Кисть для випічки
Вестенд61 / Гетті Зображення
Щітка для кондитерських виробів корисна для покриття верхівки випічки і коржів для пирога з яєчним милом або молоком, або для змащування сковородок розтопленим маслом або вкорочення. Колись кисті виготовлялися з шерсті тварин, але сьогодні найкращим варіантом є силіконова щетина, яка не випадає, а також є стійкою до жару та бактерій.
-
Зсув шпателя
Фото Керролла Пеллегрінеллі, що має ліцензію About.com
На офсетних шпателях, які іноді називають шпателями для тортів або декорують шпателями, є вузьке металеве лезо з дерев’яною ручкою. У металу є пара вигинів, так що лезо сидить приблизно на півсантиметра нижче, ніж ручка. Це полегшує заморожування центру торта, без рукоятки, що стикаються по краях.
-
Силіконовий шпатель
Tengwei Huang, Getty Images
Цей універсальний інструмент ідеально підходить для вискоблювання останнього шматочка тіста з внутрішньої сторони вашої мішалки. Отримайте одну з довгою ручкою. У той час як звичайний гумовий шпатель буде достатнім для вискоблювання, силіконовий - жаростійкий, тому він буде виконувати подвійний обов'язок для приготування яєць та пасерування.
-
Дерев'яна ложка
Ендрю Унангст / Вибір фотографа / Гетті Зображення
Часто робота під рукою - просто змішати деякі інгредієнти. Немає необхідності збивати повітря в суміш, і вирвати змішувач на підставці буде надмірно. Ось тут і приходить скромна дерев’яна ложка. Дерев’яні ложки не будуть дряпати ваші миски або каструлі, не реагуватимуть з кислими інгредієнтами, і їх зручніше тримати в руці, ніж металеві.
