Вільям Ревелл / Дорлінг Кіндерслі / Гетті Імідж
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 65 сухарів (5 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 200 | Калорійність |
| 15г | Жир |
| 16г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 65 сухарів (5 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 200 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 15г | 19% |
| Насичений жир 2г | 9% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрію 596мг | 26% |
| Всього вуглеводів 16г | 6% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 34мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей хрусткий трав'яний крекер не містить глютену, молочних продуктів, яєць, кукурудзи та дріжджів. Тісто розкачується і з ним працювати дуже просто.
Ми використовували Herbs de Provence для приправлення тіста - поєднання чебрецю, шавлії, розмарину, базиліка, лаванди, пікантного, насіння фенхеля, майорану, естрагону, орегано та лаврового листа - але використовуйте свої власні улюблені трави GF у цій пікантній зломщик. Для створення сухарів однакового розміру використовуйте круглі або квадратні різаки для печива або печива.
Цей рецепт - це адаптація рецепту Боба з Червоної млини «Пікантний крекер без клейковини», надрукованого з дозволу.
Інгредієнти
- 3/4 склянки борошна органічного амаранту
- 1/2 склянки стригучого крохмалю (або кукурудзяного крохмалю)
- 1/4 склянки мигдальної їжі
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки свіжого потрісканого перцю
- 4 столові ложки оливкової олії
- 4 столові ложки води
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- 1 чайна ложка крему з зубного каменю
- 1 чайна ложка порошку часнику GF
- 1 чайна ложка порошку цибулі GF
- 2 столові ложки Трави де Прованс (або будь-яка суміш трав)
- 1 чайну ложку кошерної солі посипати зверху сухарями
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 350 F.
Помістіть сухі інгредієнти у велику миску. Збийте, поки добре не змішається. Додайте оливкову олію і воду і помішуйте, поки тісто не сформує кулю. Якщо суміш все-таки розсипчаста, додайте воду по одній чайній ложці за раз, поки тісто не сформує кульку.
Ділимо тісто навпіл ножем. Посипте гладку робочу поверхню невеликою кількістю білого рисового борошна. Насипаємо рисову муку на качалку і розкачуємо тісто, поки воно не стане дуже тонким, приблизно 1/16 дюйма.
Використовуйте 1/2-дюймовий круглий або квадратний бісквіт або печиво для вирізання сухарів, або ножем, щоб вирізати рівні квадрати. Двічі сухарком двічі відбийте виделкою. За допомогою невеликого шпателя перекладіть сухарі на два великі несмазані листи для випічки. Вершки сухарів злегка присипте кошерною сіллю.
Повторіть з другою половиною крекерного тіста.
Випікайте 15 хвилин. Вийміть з духовки і покладіть сухарі на дротяні стійки. Покладіть дротяні стійки на листи для випічки і поверніть сухарі в духовку на додаткові 5 - 7 хвилин.
Остудіть сухарі і зберігайте в герметичній ємності.
Поради
- Це тісто розсипчасте, але не хвилюйтеся - просто додайте воду, чайну ложку за один раз, щоб тісто було зручним. Акуратно розкачайте туди-сюди по тісту, щоб уникнути тріщин. Також будьте обережні, коли проколюєте виделкою тісто з крекеру. Беремо сипучу крихту і продовжуємо закочувати і вирізати сухарі, поки тісто не буде використано. Зробіть сухарі з плоских хлібів, розрізавши тісто на прямокутники 5х3 дюйми. Завжди переконайтеся, що на робочих поверхнях, посуді, каструлях та інструментах немає глютену. Завжди читайте етикетки продуктів. Виробники можуть змінювати рецептури виробів без попереднього повідомлення. Якщо ви сумніваєтесь, не купуйте та не використовуйте продукт, перш ніж звертатися до виробника для перевірки того, що в продукті немає глютену.
Теги рецептів:
- не містить глютену
- закуска
- американський
- вечірка
