Кріс Шфер / Гетті Зображення
- Всього: 100 хв
- Підготовка: 80 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 12 пельменів (3 - 6 порцій)
Веселий десерт або основна страва на будній день, сливові вареники ("Zwetschgenknödel") - це класична німецька "Mehlspeise" для осені. Терпкі сливи чудово контрастують з варениками із кварків та корицевим цукром.
Інгредієнти
- 1 склянка кварку (або йогуртового сиру)
- 10 столових ложок граму вершкового масла (розділене)
- 3 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка цедри лимона (цедра з 1 лимона)
- 1 яйце
- 3/4 склянки борошна
- 1/4 чайної ложки. порошок для випічки
- Тире сіль
- 12 слив (бажано італійських)
- 12 кубиків цукру
- 4 - 5 штук Цвібека (подрібнених або 1 склянка сухарів)
- 1/2 склянки коричного цукру (або цукрової пудри)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Злийте з кварки або сиру йогурт рідину і обсушіть.
Змішайте кварку, 7 столових ложок розм’якшеного масла і 3 столові ложки цукру до однорідності. Вмішайте яйце і цедру лимона.
Перемішати або просіяти разом борошно, розпушувач і сіль. Змішайте в клярі, щоб утворилося гладке м’яке тісто.
Холодити тісто близько однієї години.
Нагрійте велику каструлю з підсоленою водою до кипіння і зменшіть вогонь до кипіння.
Вимийте сливи і наріжте їх наполовину (вниз «швом» добре), щоб видалити яму. Замініть яму кубиком цукру і притисніть зрізані сторони разом.
Використовуючи приблизно 1/12 тіста, сформуйте кулю з мукою руками, а потім натисніть кулю плоскою на добре промазану поверхню. Оберніть тісто навколо сливи і прищіпте, щоб добре запечатати.
Тушкуйте сливи в гарячій воді до готовності, 15-25 хвилин, залежно від розміру. Єдиний спосіб сказати, чи вони зроблені, - це протестувати один чи через досвід. Вода не повинна закипати, тому що тісто розпадається.
Поки вони киплять. Розтопіть масло, що залишилося на сковороді і розмішайте в сухарях або панірувальних сухарях. Нагрійте і підсмажте крихту. Засипте трохи цукру (для сухарів) за смаком.
Вийміть пельмені і добре процідіть. Закатати в змащену крихту і подати з корицею і цукром або посипати цукровою пудрою. Ви можете також подати їх з ванільним соусом або, на десерт, з трохи збитих вершків.
Порада
- Вони найкраще свіжі, але їх можна покласти на лист печива і деякий час зберігати в теплі перед подачею.
Теги рецептів:
- Пельмені
- десерт
- німецька
- падіння
