Безглютеновий кавовий торт. 2013 © Teri Gruss
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 243 | Калорійність |
| 15г | Жир |
| 24г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 243 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 15г | 19% |
| Насичений жир 6г | 32% |
| Холестерин 137мг | 46% |
| Натрій 298мг | 13% |
| Всього вуглеводів 24г | 9% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 121мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
"Кучен" - німецька для торта. Прості коржі з крихтами, подібні до нашого безглютенового «kaffee kuchen», є популярною традицією в Німеччині. За словами нашого німецького експерта з харчових продуктів Дженніфер, кухні легко виготовляти і часто їм подобається німець у середині та пізньому полудні з кавою, звідси і назва "кава і кучен". Якщо ви досить дорослі, щоб запам’ятати веселий SNL Майка Майра на початку 1990-х, «Кавова розмова з Ліндою Річман» вам особливо сподобається цей старовинний шматочок історії тортів.
Наша масляниста волога безглютенова версія кучені вимагає простих інгредієнтів і оснащена надзвичайно смачним меленим волоським горіхом, цукром і корицею, ідеально підходить для пізньої осені або зимового полудня "kaffeeklatsch".
Інгредієнти
- Для крихти крихти:
- 1/3 склянки / 35 грам волоських горіхів
- 1/3 склянки / 75 грам гранульованого тростинного цукру
- 1 1/2 чайної ложки кориці
- 1 столова ложка розтопленого вершкового масла
- Для торта:
- 1 склянка безглютенового борошна універсального призначення (У цьому рецепті з хорошими результатами була використана безглютенова суміш Namaste Foods Namaste Foods. Важливо дати торт повністю охолонути перед подачею через кількість ксантанової камеді, що міститься в цій конкретній суміші. На другий день торт фактично мав майже ідеальну текстуру. Якщо ваша суміш не містить ксантанову гуару або гуарову камедь, для кращих результатів додайте по 3/4 чайних ложки кожна, ксантанова гума та гуарова гумка. Якщо ваша суміш містить одну з перерахованих вище ясен, не додайте більше гумок)
- 1/2 склянки гранульованого тростинного цукру / 96 грам
- 1 1/2 чайної ложки безглютенового розпушувача
- 1/2 чайної ложки кошерної солі
- 1/4 склянки несолоного масла (охолоджене і кубикове)
- 1 велике яйце
- 1/2 склянки молока
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 375 F / 190 C.
Змастіть дно восьми-дюймової круглої або квадратної форми для випічки.
У кухонний комбайн покладіть волоські горіхи, 1/3 склянки цукру, корицю та розтоплене масло.
Проціджуйте кілька разів, поки волоські горіхи не подрібнюються до консистенції дрібних крихт.
Помістіть в окрему миску і відкладіть.
Просіяйте безглютенову борошно, 1/2 склянки цукру, розпушувач і сіль.
Помістіть сухі інгредієнти в чашу кухонного комбайна.
Додайте охолоджене кубикове масло і збийте, поки суміш не стане консистенцією грубої крихти.
Вилийте суміш у велику миску для перемішування.
Зробіть лунку в центрі і додайте яйце і молоко.
Перемішуйте, поки тісто не добре змішиться.
Вилити тісто в підготовлену сковороду.
Гладкий верх тіста для торта шпателем.
Рівномірно посипте горіхово-цукрову суміш поверх верхньої частини клярі.
Використовуйте виделкою або ложкою, щоб акуратно натиснути на крихту крихти. Не перестарайтеся з цим кроком. Просто обережно натисніть.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці близько 20 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр торта, не вийде чистою.
Уникайте перехресного забруднення при готуванні!
Важливе нагадування про приготування без глютену:
Завжди переконайтесь, що на робочих поверхнях, посуді, каструлях та інструментах немає глютену. Завжди читайте етикетки продуктів. Виробники можуть змінювати рецептури виробів без попереднього повідомлення. Якщо ви сумніваєтесь, не купуйте та не використовуйте продукт, перш ніж звертатися до виробника для перевірки того, що в продукті немає глютену.
Теги рецептів:
- не містить глютену
- безглютеновий кавовий торт
- сніданок
- американський
