Від прошутто до салямі та чорізо до саксісона, на кухнях ресторанів по всій країні спливає домашня їжа. Якщо ви хочете спробувати свої сили в приготуванні шарудіїв на власній кухні, на ринку є кілька книг, які допоможуть вам виконати цю кулінарну магію вдома. Хоча це стало популярним трендом, ця техніка є багатовіковою, спочатку застосовується як засіб для збереження їжі та використання м'ясних відрізків.
Хоча це слово прямо перекладається на "свинячий м'ясник" по-французьки - свиня є найпопулярнішою твариною, яка використовується в процесі - шаркутерія стала парасольковим терміном для в'ялених і консервованих продуктів з усіх видів. Для всіх, хто хоче спробувати руки в шаркутерії, будь-яка з цих п'яти книг обов'язково допоможе вам у ваших починаннях з приготування їжі.
-
Charcuterie: Ремесло соління, куріння та затвердіння (переглянуто та оновлено)
Charcuterie: Ремесло соління, куріння та затвердіння Купити на Амазонії
У обкладинці кухарської книги Charcuterie
Купуйте на Amazon
Салумі: Ремесло італійського сухого затвердіння Купити на Амазонії
Шаркутерія: Душа Іспанії Купуйте на Амазонії
Домашня продукція Якісне м'ясо та ковбаси Обкладинка кухонної книги
Купуйте на Amazon
