J Shepherd / вибір фотографа
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 3 склянки (12 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 94 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 22г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 3 склянки (12 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 94 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 1% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 282 мг | 12% |
| Всього вуглеводів 22г | 8% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 49мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Використовуйте цей кавовий соус для барбекю як маринад або готовий соус для грилі або запеченої свинини, яловичини або курки. Соус може закриватися і охолоджуватися до 2 тижнів.
Інгредієнти
- 1/2 чашки еспресо (завареної або міцної темної кави)
- 1 склянка кетчупу
- 1/2 склянки яблучного оцту
- 1/2 склянки цукру (світло-коричневий, міцно упакований)
- 1 цибулина (очищена від шкірки і дрібно нарізана, приблизно 1 склянка)
- 2 зубчики часнику (очищені і подрібнені)
- 3 перці чилі (свіжий, насіння, гострий, наприклад, джалапеньо або гарячий за бажанням)
- 2 столові ложки гірчиці (суха гаряча, змішана з 1 столовою ложкою теплої води)
- 2 столові ложки Вустерширського соусу
- 2 столові ложки кмину (мелений)
- 2 столові ложки порошку чилі
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Покладіть еспресо або каву, кетчуп, оцет, коричневий цукор, цибулю, часник, перець чилі, суху гірчицю, Вустершир соусу, кмину і порошку чилі в невеликій каструлі, перемішайте їх і доведіть до кипіння на середньому сильному вогні.
Зменшіть вогонь, щоб суміш просто кипіла, і дайте варити 20 хвилин.
Зніміть горщик з вогню, дайте суміші охолонути.
Пюре в блендері.
Використовуйте негайно або зберігайте для подальшого використання.
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Порада
- Цей соус для барбекю можна закривати і охолоджувати до 2 тижнів.
Джерело рецепту : шеф-кухар Майкл Ломонако, ресторан Noche, Нью-Йорк, Нью-Йорк
Передруковано з дозволу.
Теги рецептів:
- Помідор
- американський
- сімейна вечеря
- соусом
