Кетлін Кавуд / EyeEm / Getty Images
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 18 булочок кориці
Цей класичний рецепт булочок з корицею завжди є хітом. Вони особливо приємні для святкових ранків та вихідних днів. Візьміть сковороду з цим в офіс або на ранкову зустріч, і ви будете призначеним героєм.
Сміливо можете додати трохи нарізаних горіхів та / або родзинок до суміші для заправки з корицею.
Інгредієнти
- Для тіста:
- 1 пакет (2 1/4 чайної ложки) активних сухих дріжджів
- 1/2 склянки теплої води (від 105 F до 115 F)
- 1/2 склянки теплого молока (ошпарене, потім охолоджене)
- 1/3 склянки цукру (1/2 склянки, якщо вам подобається солодше)
- 1/3 склянки, або маргарин або масло (розм’якшене)
- 1 чайна ложка солі
- 1 велике яйце (кімнатна температура)
- 3 1/2 до 4 склянки борошна універсального призначення (якщо використовується борошно, що самовиражається, опустіть сіль)
- Для суміші кориці:
- 2 столові ложки маргарину або масла (розм’якшені)
- 1/2 склянки цукру
- 2 чайні ложки меленої кориці
- Для глазурі:
- 1 склянка кондитерського цукру
- 1 столова ложка молока
- 1/2 чайної ложки ванілі
Кроки, щоб зробити це
Зробіть тісто
Зберіть інгредієнти.
У великій мисці розведіть дріжджі в теплій воді. Розмішайте молоко, цукор, вживаючи, сіль, яйце і 2 склянки борошна. Збийте до однорідності.
Змішайте достатню кількість борошна, що залишилося, щоб тісто було легко обробляти.
Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню, замісіть до отримання гладкого та еластичного, приблизно 5 хвилин.
Помістіть тісто в змащену маслом миску і поверніть змащеною стороною вгору. Накрийте кухонним рушником і дайте піднятися в теплому місці до подвійного, приблизно 1 1/2 години. Тісто готове, якщо при дотику залишиться відступ.
Зробіть суміш кориці
Зберіть інгредієнти.
У невеликій мисці змішайте разом 1/2 склянки цукру і кориці і відкладіть.
Примітка: вершкове масло буде використано під час збирання рулету.
Зберіть рулони
Змастіть форму для випічки 13х9х2 дюйма.
Збийте тісто. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в прямокутник приблизно 18х9 дюймів.
Після того, як тісто розкочується, рівномірно його викладаємо на 2 столові ложки розм’якшеного масла або маргарину.
Рівномірно розсипте коричнево-цукрову суміш по прямокутнику. Згорніть щільно, починаючи з широкої (18-дюймової) сторони. Добре ущільнюйте, стискаючи краї рулону разом.
За бажанням остудіть рулет або поставте його в морозильну камеру, щоб міцно затверділа. Буде легше нарізати.
Наріжте рулон на 1-11 дюймові раунди. Помістіть їх на змащену жиром сковороду або печиво, залишивши між ними невеликий зазор. Накрийте кухонним рушником і дайте підніматися, поки не збільшиться вдвічі, приблизно 35 - 40 хвилин.
Випікайте рулетики
Розігрійте духовку до 375 F.
Коли рулетики подвоїлися, випікайте до золотисто-коричневого кольору, приблизно 25-30 хвилин.
Робимо глазур, поки рулети випікаються.
Зробіть ванільну глазур
Зберіть інгредієнти.
У невеликій мисці змішайте разом кондитерський цукор, 1 столову ложку молока і 1/2 чайної ложки екстракту ванілі до отримання однорідної маси і не збийте. Якщо занадто густо, додайте більше молока. Якщо занадто тонка, додайте більше кондитерських цукру.
Викладайте рулетики глазур'ю, поки вони гарячі з духовки.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Варіації рецепту
Рулетики з корицею з родзинками та горіхами
- Посипте приблизно 1/2 склянки кожної із родзинок і дрібно нарізаних пеканів або волоських горіхів над сумішшю шару кориці. Згорніть і продовжуйте рецепт.
Теги рецептів:
- Випічка
- сніданок
- американський
- різдвяні
