Роджер Стоуелл / Гетті Імідж
- Всього: 28 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 18 хв
- Вихід: 8 порцій
Цей легкий безе коричневого цукру виготовляється з коричневого цукру та яєчних білків та ванілі, і це чудовий начинка для пирога.
Зробити безе досить просто, але є кілька застережень. Нижче наведено кілька корисних порад з яєчного білка та безе.
Це відмінна безе для пирога з маслом або карамелі або пирога з банановим кремом.
Інгредієнти
- 2 великих яєчних білка
- 1/4 чайної ложки крему з зубного каменю (або лимонного соку; див. Нижче)
- 1/4 склянки міцно упакованого світло-коричневого цукру
- 1/2 чайної ложки ванілі
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 325 F.
У мисці з електричним міксером збити яєчні білки з кремом тартару до пінистості.
Поступово додайте коричневий цукор і продовжуйте збивати до жорсткості.
Додайте ваніль і добре збийте.
Перекладіть безе на начинку для пирога, поширившись до скоринки.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 15-18 хвилин, або поки піки не підрум'яняться.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Для найкращих результатів використовуйте яйця, яким не менше 3 днів. Якщо у вас немає крему з зубного каменю, використовуйте 1/2 чайної ложки лимонного соку. Саме кислотність крему з зубного каменю (або лимонного соку) допомагає уберегти безе від руйнування. Вологість може негативно впливати на безе, тому спробуйте зробити безе в сухий день. Переконайтесь, що в яєчному білці немає жовток або жиру, перш ніж ви почнете їх бити, і використовуйте скляну або миску з нержавіючої сталі. Мідь також дуже гарна. Навіть ваші пальці можуть залишити сліди олії в білках, тому не чіпайте їх, коли ви розділяєте яйця. Холодні яйця краще відокремлюються, але білки повинні прийти до кімнатної температури, перш ніж ви почнете їх бити. Для більшого безе використовуйте 3 яєчних білка, 3/4 чайної ложки вершкового каменю, 5 столових ложок коричневого цукру і приблизно 3/4 чайної ложки екстракту ванілі.
Теги рецептів:
- Пиріг
- десерт
- південний
- подяка
