Ялина
Китайські овочі можуть бути дуже різними порівняно із західними овочами. Відмінності можуть включати смак, текстуру чи зовнішній вигляд. Одним із прикладів є селера китайська, яка є тонкою, довгою та з більш сильним ароматом порівняно із селерою західної.
Ця стаття містить безліч посилань, які дають вам декілька уявлень про те, як приготувати і приготувати китайські овочі або як приготувати свій місцевий овоч з виробництва китайського стилю. Ви також можете перевірити статтю «Замінники китайської кулінарії та інгредієнти», якщо ви хочете спробувати деякі рецепти, але у вас є труднощі з отриманням деяких інгредієнтів.
Всі рецепти тут повинні бути швидкими та простими, тому навіть якщо ви новачок у китайській кулінарії не панікуйте та не нервуйте.
Тайваньський рецепт Кімчі
Смачні та освіжаючі тайваньські рецепти Кімчі
Азіатський Колеслав
Цей рецепт використовує азіатські аромати, щоб оживити стандартний рецепт з салату. Щоб посилити азіатський вплив, спробуйте замінити червону капусту на капусту Напа.
Рецепт спаржі Стір-Фрай
Свіжа спаржа виходить ніжною, але все ж хрусткою, покритою ароматним соусом з устриць у цій швидкій та легкій обсмажуванні спаржі. Спаржа поєднується з грибами та червоним болгарським перцем - рецепт використовує приблизно 4 склянки овочів і розроблений так, щоб з рисом було трохи додаткового соусу.
Гірка диня Штир-Фрай
Цей рецепт гіркої дині на смак трохи солодкий і кислий. Це прекрасний рецепт для людей, які вперше спробують гірку диню.
Брокколі з соусом устриці
Здоровий овочевий рецепт, в якому поєднується бланширована брокколі зі смачним соусом з устриць. Також замість звичайної брокколі можна використовувати довгі стеблові брокколі.
Капуста з китайською ковбасою
Замість китайської ковбаси також можна використовувати нарізаний копчений бекон або копчений беконний сардон.
Китайська зелена квасоля
Це популярне блюдо з сечуанських страв є основним продуктом для багатьох шведських ресторанів у китайських ресторанах. Замість пасти чилі, сміливо додайте 4 до 6 маленьких сушених червоних чилі. Обслуговується 4.
Смачний китайський рецепт зеленої квасолі
Нарізати Сью з куркою
Це класичний рецепт курячого котлет Сьюї.
Нарізати Сьюі зі свининою
Хоча нарізаний сої, як ми знаємо, це американсько-китайське творіння, а не автентичне китайське блюдо, воно, можливо, було натхнене обсмаженими овочами, які китайські фермери їли після довгого робочого дня на полях. Свиняча відбивна свиня - це насамперед овочева страва; м'ясо додається для додаткового аромату.
Подрібніть Сью з перепелиними яйцями
Цей сімейний рецепт відбивної свині включає свинину, перепелині яйця та овочі, приправлені соєвим соусом, соусом з устриць та приправами.
Салат із холодної спаржі
Це швидкий і простий рецепт спаржі. Його подають холодним, тому це також ідеальна літня страва.
Вершковий кукурудзяний суп з крабовим м’ясом
Традиційно цей гріючий кантонський суп готується так само, як «Курячий оксамит», подрібнюючи м’ясо або морепродукти на невеликі шматочки і змішуючи його з яєчним білком, рідиною та кукурудзяним крохмалем. Цей рецепт вершкового кукурудзяного супу набагато простіший - суміш кукурудзяного крохмалю та води використовується як загусник, а яєчний білок перед подачею подається в гарячий бульйон, як і в суп з яєчного краплі. Білий перець, зелена цибуля та азіатська кунжутна олія додають бульйону додатковий аромат.
Огірковий салат
Традиційно китайський салат з огірків готується шляхом нагрівання огірків у гострої суміші з кунжутним маслом, перцем чилі та перцем із сечуанських перців. У цьому швидкому та легкому рецепті салату з огірків огірки викидають у червону винну оцтову заправку, посипану фаршем імбиру та пластівцями чилі.
Примітка. Якщо аромат кунжуту ви вважаєте занадто сильним, зменшіть його до 1 чайної ложки.
Часник брокколі Стір-Фрай
Броколі з твердим овочем, наповненим харчовими перевагами, легко вбирає азіатські смаки в цій легкій обсмажуванні зі свіжим соусом з часнику та устриць. Головне в цьому рецепті - переконати, що брокколі ретельно зливається перед смаженням, і швидко перемішати, щоб часник не пригорів.
Глазурована морква
Цей простий рецепт глазурованої моркви робить приємний гарнір для сімейного обіду чи свята. Обслуговується 4.
Окра-хома Стір-Фрай
Рецепт смаження смачної страви з солодким смаком.
М'ясо-свинина із свининою (нечітка диня)
Нечітка або волохата диня (її також називають Мо Куа) схожа на кабачки, покриті дитячим пухом. Ви знайдете його на азіатських ринках, але автор Стівен Вонг зазначає, що огірки можна замінити дрібкою.
Свинина з гіркою динею
Смачний рецепт смаженої свинини та гіркої дині. Гірка диня - це овоч із сильним крейдяним рецептом. Гірка диня - трохи набутий смак, який попередньо закипає, робить її менш сильною.
Подрібнену картоплю з овочами
Картопля відварюється і обсмажується в цій пряній страві з сечуану. Якщо сечуанські перцеві горошки недоступні, спробуйте замінити трохи паштету чилі (доступне на азіатських ринках та етнічному відділі багатьох продуктових магазинів). По черзі присипте картоплю блискавками червоного перцю в кінці варіння.
Простий сніговий горох Stir-Fry
Сніговий горошок, обсмажений при перемішуванні, виявляє їх солодкий аромат.
Пряні огірки
Легкий і смачний рецепт гострого маринованого огірка в китайському стилі.
Пряний баклажан
Баклажани та мелена свинина перемішуються смаженою пастою чилі та іншими приправами за цим пряним сечуанським рецептом. Для вегетаріанської версії використовуйте овочевий запас замість курячого бульйону, залиште мелену свинину і збільште баклажани.
Баклажан на пару
Ключовим компонентом заправки є червоний рисовий оцет, доступний на азіатських ринках. Цей рецепт баклажанів на пару подається від 4 до 6.
Паростки квашеної квасолі
Для найкращих результатів вимийте паростки квасолі заздалегідь, щоб вони мали можливість ретельно стекти.
Брокколі «Смажена», гонконгський стиль
Броколі з твердим овочем, наповненим харчовими перевагами, легко вбирає азіатські смаки в цій легкій обсмажуванні зі свіжим соусом з часнику та устриць. Головне в цьому рецепті - переконати, що брокколі ретельно зливається перед смаженням, і швидко перемішати, щоб часник не пригорів.
Брокколі з смаженою фарбою (Гай Лан)
Устричний соус чудово доповнює трохи гіркий солодкий смак китайської брокколі (гай-лан). Бланшування перетворює китайську брокколі в прекрасний нефритовий зелений колір, але ви можете використовувати звичайну брокколі або брокколі з довгими стеблами, якщо її немає.
Перемішати смажити китайський селера
Китайський селера має набагато сильніший аромат, ніж європейський селера. Стебла селери китайські тонші, ніж європейські селери, і зазвичай порожнисті посередині. Перш ніж готувати китайський селера, рекомендую акуратно подрібнити стебла селери, що призведе до кращої текстури та більше аромату.
Листя салату з смаженою шкіркою
Як правило, китайці не їдять сирі овочі, і салат - не виняток. Це чудовий гарнір до китайського Нового року, так як салат вважається «щасливою» їжею.
Гриби-смажені гриби та бамбукові пагони
Смачний і легкий рецепт смаження грибів та бамбукових пагонів.
Смажений смак Baby Bok Choy
Baby bok choy має солодший аромат, ніж дорослі сорти. Для більш легкого смаку не соромтесь обсмажувати дитячий бок-чой в оливковій олії. Курячий бульйон з низьким вмістом натрію можна використовувати замість води.
Шпинат обсмажити з часником
Цей простий шпинат гарненько обсмажується на пару зі стейком.
Фарширований зелений перець зі свининою
Рецепт вимагає розрізати болгарський перець навпіл, але якщо вам подобається, ви можете також залишити їх цілими і наповнити приблизно 3/4 склянки свинячої суміші (спочатку бланшуйте перці, як це вимагається в рецепті)
Солодкі та кислі овочі
Цей швидкий і легкий солодкий і кислий рецепт використовує заморожені східні овочі та солодко-кислий соус з ананасового соку, коричневого цукру та рисового оцту.
Сичуанська зелена квасоля
Ці квасолі є «сухими смаженими», сечуанська техніка приготування, що робить їх додатковими ніжними. Рецепт закликає китайські довгі боби, але можна використовувати вертики з квасолею, зелена квасоля або квасоля. Рецепт зазвичай вимагає перець чилі, але я використовував пасту чилі - сміливо замінюйте сушені червоні чилі, якщо бажаєте.
Овочевий рис
Звичайний варений рис і смажений бок-чой чудовий смак самостійно, але їх спарювання додає щось додаткове. У цьому рецепті овочевого рису, додаючи овочі до смаженого овоча, щоб запарити рис, означає, що рис чудово просякнутий їх ароматом. На цій страві східної китайської кухні є чимало варіацій - наприклад, ви можете відмовитися від грибів і додати парені китайські ковбаски, або замінити бок-чой на китайську капусту. Це дуже ситний гарнір, який гарно поєднується з вареною куркою, яловичиною або морепродуктами, незалежно від того, готуєте ви повну китайську страву чи ні.
Водна каштанова закуска (з беконом)
Це легке приготування страви на смак найкраще зі свіжої води каштанами. Якщо у вас виникають труднощі з обгортанням 1/2 шматочка бекону навколо водного каштана, спробуйте розрізати його навпіл уздовж уздовж.
Zesty Stir-Fried цукіні
Смачний і освіжаючий спосіб приготування кабачків за цим китайським рецептом вплинув.
