Колекція їжі / зображення Getty
- Всього: 8 годин 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Готувати: 8 год
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 329 | Калорійність |
| 15г | Жир |
| 7г | Вуглеводи |
| 41г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 329 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 15г | 19% |
| Насичений жир 6г | 29% |
| Холестерин 121мг | 40% |
| Натрій 161 мг | 7% |
| Всього вуглеводів 7г | 2% |
| Дієтична клітковина 2г | 7% |
| Білок 41г | |
| Кальцій 44мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Коли ми чуємо печінку, ми можемо миттю подумати про печінку та цибулю, страву, яку зазвичай подавали, але не обов’язково любили, протягом середини 1900-х років. Ця комбінація стала дещо стандартною, оскільки кулінари виявили цибулю, що перерізала «металевий» смак печінки. Але є кілька способів приготування печінки, і цей рецепт повільно готується з беконом, морквою, селерою, цибулею і тушкованими помідорами змінить вашу думку щодо приготування печінки. Печінка ніжна і смачна, коли цілий день варити в цьому насиченому і ароматному соусі.
Інгредієнти
- 1 1/2 - 2 фунта яловичої або телячої печінки (нарізати кубиками)
- 3 - 4 скибочки бекону (нарізаний кубиками)
- 2 маленькі моркви (нарізані шматочками)
- 2 реберця селери (нарізаної)
- 1/4 склянки цибулі (нарізаної)
- 1 банка (14 1/2 унції) тушкованих помідорів
- 1 чайна ложка солі
- 1/4 чайної ложки свіжого меленого перцю
- 1 лавровий лист
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Помістіть печінку в повільну плиту; посипати кубиками бекону.
З’єднайте решту інгредієнтів у великій мисці або мірній чашці та залийте печінкою та беконом.
Накрийте кришкою і готуйте на повільному рівні 6 - 8 годин.
Перед подачею видаліть лавровий лист.
Насолоджуйтесь!
Телята печінка Vs. Яловича печінка
Хоча печінка телят і яловича печінка походять від корів, їх зовнішній вигляд і смак дуже відрізняються. Оскільки завданням печінки є детоксикація хімічних речовин в організмі, чим молодша печінка, тим менше хімічних речовин, які пройшли через цей орган. Таким чином, хоча печінка більш зрілої корови - або яловича печінка - буде червоною і міцною з сильним ароматом, печінка телят - рожева і ніжна з більш тонким ароматом. А якщо теля органічно годували і вирощували, печінка буде ще привабливішою.
Печінка корисна для тебе
Інші рецепти печінки
Якщо цей рецепт - або користь для здоров’я печінки - перетворив вас на приготування печінки, існує безліч цікавих способів її приготування. Рецепт смаженої печінки та цибулі марокканський приносить страву теплі спеції, створюючи затишну та смачну страву. Fegato alla Veneziana готує тонко нарізану печінку із золотистою цибулею, а потім закінчує страву свіжомеленим перцем, нарізаною петрушкою та вичавкою лимонного соку. Для смачного першого блюда (або мезе) спробуйте грецьку круту на смажену печінку, що називається Sykotakia Tiganita, що є просто смаженими курячими печінками; можна вживати печінку телят або спробувати баранину або свинину. Якщо ви зацікавлені в приготуванні нарізаної печінкової паштети, вам захочеться придбати курячу печінку для будь-якої версії цього смачного смаку.
Теги рецептів:
- Морква
- антре
- південний
- тижня
