Образи Трінетт Рід / Гетті
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 1 фунт (2 до 3 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 750 | Калорійність |
| 52г | Жир |
| 39г | Вуглеводи |
| 37г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 фунт (2 до 3 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 750 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 52г | 67% |
| Насичений жир 11г | 57% |
| Холестерин 85мг | 28% |
| Натрій 569мг | 25% |
| Всього вуглеводів 39г | 14% |
| Дієтична клітковина 7г | 23% |
| Білок 37г | |
| Кальцій 375 мг | 29% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Як ніби чилійський морський окунь на грилі не був достатньо хорошим, цей рецепт вимагає, щоб його змащували часниковим маслом і додавали песто з орегано. По-справжньому смачна страва і ідеальна для будь-якого випадку.
Інгредієнти
- 1 фунт чилійського морського окуня (шкіра з одного боку)
- 1 столова ложка лимонного соку (сік 1/2 лимона)
- 2 чайні ложки / 10 мл олії виноградного насіння
- 1/4 чайної ложки / 1, 75 мл морської солі
- 1/4 чайної ложки / 1, 75 мл чорного перцю
- Для песто Орегано:
- 1/3 склянки / 80 мл свіжого листя орегано
- 1/3 склянки / 80 мл оливкової олії
- 2 столові ложки / 30 мл кедрових горіхів
- 2 столові ложки / 30 мл сиру пармезан (тертий)
- 1 зубчик часнику (фарш)
- 1/2 чайної ложки / 2, 5 мл морської солі
- Для часникового масла:
- 2 столові ложки / 30 мл оливкової олії
- 2 столові ложки / 30 мл вершкового масла
- 1 зубчик часнику (дрібно нарізаний)
Кроки, щоб зробити це
Щоб приготувати песто, помістіть його інгредієнти в кухонний комбайн і збийте, поки суміш не буде добре поєднана. Не пюріть суміш, вона все одно повинна мати деяку текстуру. Для густішого соусу додайте більше орегано.
Розігрійте гриль на середньому вогні. Вимийте і погладьте суху рибу. Поєднайте лимонний сік і виноградне масло. Натріть м’ясисту частину риби і посипте морською сіллю і чорним перцем.
Візьміть велику пару кулінарних щипців на відкритому повітрі та складені паперові рушники. Занурте паперові рушники у гарну кількість виноградної олії та пробігте по гарячих решітках гриль Повторіть цей процес 4 рази, щоб створити антипригарну поверхню для риби.
Покладіть морський окунь на гриль, м'ясо стороною вниз. Дозвольте рибі варитися 3 хвилини і дуже обережно, використовуючи широкий металевий шпатель, обробіть рибу подалі від решітки гриля. Після того, як риба дає, переверніть і готуйте (шкірою вниз) додатково 10 - 20 хвилин, залежно від товщини філе. Риба робиться після того, як найгустіша частина філе досягне внутрішньої температури 145 F (63 C). Вийміть рибу і акуратно накрийте фольгою до готовності до подачі. Будь ніжним.
Для часникового масла помістіть оливкову олію і масло в каструлю на середній вогонь. Як тільки він почне нагріватися (з’являються бульбашки), додайте нарізаний часник, перемішайте і зніміть з вогню. Аромат часнику буде вливатися в олію, але не згорить, якщо ви це зробите. Дайте охолонути протягом 30 секунд перед використанням.
Для подачі висипте блюдо з часниковим маслом, потім песто. Поставте зверху рибу і прикрасьте улюбленими травами та овочами. Подирайте зверху трохи часникового масла, якщо хочете трохи додаткового аромату. Подавайте з вами улюблені гарніри, хоча ми рекомендуємо для цієї страви овочі на грилі.
Теги рецептів:
- песто
- морський окунь на грилі
- антре
- злиття
