Foodcollection / Getty Images
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 30 хв
- Час зростання: 75 хв
- Вихід: 36 порцій
Ці пончики, наповнені кремом, - це м'які подушки з легкою кремовою начинкою. Наповнення крему не могло бути простішим. Він виготовлений з миттєвим ванільним пудингом. Дріжджові пончики смажать до досконалості, після чого начинка закладається в них.
Сміливо заправляйте їх домашнім ванільним пудингом або домашнім кондитерським кремом. Багатий шоколадний пудинг або густе варення також будуть чудовими і в пончиках.
Інгредієнти
- 1 1/2 склянки молока
- 1/2 склянки гранульованого цукру
- 1 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 склянки вершкового масла
- 1/2 склянки теплої води
- 2 пакети активних сухих дріжджів
- 2 великих яйця, побитий
- 6 1/2 склянки просіяного борошна універсального призначення (приблизно)
- 1 чайна ложка тертої лимонної шкірки
- Необов’язково: кондитерський цукор, для топінгу
- Для заповнення:
- 4 склянки холодного молока
- 2 пакетики миттєвого пудингу (по 3, 4 унції)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ошпарити 1 1/2 склянки молока в середній каструлі; розмішати в гранульованому цукрі, солі та вершковому маслі. Зняти з вогню і охолодити до теплої форми.
Відміряйте теплу воду у велику миску для перемішування; збризніть дріжджі над водою, а потім обережно перемішайте суміш до тих пір, поки дріжджі не розчиняться. Вбийте в теплу молочну суміш, яйця і половину борошна; збийте до однорідності. Натріть лимонну цедру і борошно, що залишилося, щоб вийшло м’яке тісто; добре перемішати.
Виверніть тісто на посипану борошном поверхню і замісіть близько 8 хвилин, поки не стане гладким і еластичним.
Помістити в змащену маслом миску, перевернувши змащувати всі сторони.
Щільно накрийте пластиковою упаковкою і дайте піднятися в теплому місці, без протягів, близько 45 хвилин, поки не збільшиться вдвічі.
Відбийте і виверніть на злегка посипану борошном поверхню. Розділіть тісто навпіл.
Розгорніть половину у великий круглий, товщиною 1/2 дюйма.
Наріжте борошном різаний пончик, при цьому центральний зріз видаліть (або скористайтеся бісквітним різаком).
Викласти пончики на форму для випічки. Повторіть з залишком половини тіста.
Накрийте легким кухонним рушником і дайте піднятися в теплому місці, вільному від протягу, поки не збільшиться вдвічі приблизно 30 хвилин.
Обсмажуйте пончики в гарячому жирі, 365 F, до золотисто-коричневого кольору, перетворюючись один раз на коричневий колір обох сторін.
Злийте на паперові рушники; перед заправкою ретельно остудіть пампушки.
Поки пончики охолоджуються, налийте в глибоку миску 4 склянки холодного молока. Додайте суміш для пудингу і збийте, поки добре не змішається і не загусне, близько 1 хвилини. В холодильнику принаймні 5-10 хвилин.
Опустіть пудинг в кондитерську трубку з широкою насадкою і вставте її в охолоджені пампушки.
Просійте кондитерські цукор над наповненими пампушками.
Зберігайте їх в холодильнику до часу подачі і зберігайте залишки в холодильнику.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Порада
- Lukewarm повинен трохи відчути тепло на зап'ясті, або приблизно 100 F. Виберіть свій вибір начинки з ванільного пудингу, що в цьому рецепті, до джемів, шоколадного пудингу або чого завгодно для наповнення.
Теги рецептів:
- Пончики
- сніданок
- американський
- падіння
