Зробіть цей мак і сир з сирної або хлібної крихти. Діана Раттрей
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 35 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1082 рік | Калорійність |
| 85г | Жир |
| 37г | Вуглеводи |
| 42г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1082 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 85г | 109% |
| Насичений жир 49г | 247% |
| Холестерин 246 мг | 82% |
| Натрій 1676мг | 73% |
| Всього вуглеводів 37г | 14% |
| Дієтична клітковина 4г | 15% |
| Білок 42г | |
| Кальцій 1220 мг | 94% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Кожен кухар потребує базового рецепту макаронів та сирів, і цей не розчарує. Сирний соус виготовляється як з молоком, так і з половиною, що надає страві насичений смак і текстуру. Цей рецепт вимагає посипати додатковий сир зверху, перш ніж він буде запечений, але ви можете додати панірувальні сухарі, якщо вам більше подобається хрусткий начинка. Є також багато різних інгредієнтів, які ви можете додати, щоб перетворити це на повноцінну страву або перетворити в декадентну гарнір.
Інгредієнти
- 1 1/2 склянки сирого ліктьового макарону
- 3 столові ложки несолоного масла (розділене)
- 2 столові ложки борошна універсального призначення
- 1/4 склянки молока
- 1 склянка півтора або легкого крему
- 1/4 чайної ложки паприки
- 1/2 чайної ложки перцю, або за смаком
- 2 1/2 склянки подрібненого сиру чеддер (розділений)
- 1/2 чайної ложки солі (або за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 350 Ф. Масло 1 1/2-кварткова форма для випічки.
Варіть макарони в киплячій підсоленій воді, дотримуючись вказівок на упаковці; добре злити і відкласти.
Тим часом розтопіть 2 столові ложки вершкового масла в середній каструлі на повільному вогні. Збиваємо в борошні, постійно помішуючи, до отримання однорідної і бульбашкової форми. Продовжуйте готувати 2 хвилини, постійно помішуючи.
Поступово додайте молоко, а потім півтора. Продовжуйте готувати приблизно 2 - 3 хвилини або поки суміш не загусне і не почне міхуріти, постійно помішуючи.
Зніміть з вогню і додайте паприку, чорний перець і 2 склянки сиру; перемішувати, поки сир не розплавиться і соус стане гладким.
Смакуйте соусом і відрегулюйте приправи, додавши сіль за потребою.
З’єднайте сирний соус з макаронами і перекладіть на підготовлену страву з запіканки.
Посипте зверху залишився сир. Нарізати решту 1 столову ложку вершкового масла невеликими шматочками і нарізати шматочками над запіканку.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 25 - 30 хвилин, до золотистого кольору і кипіння. Перед подачею дайте охолонути протягом 5 хвилин.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Варіації рецепту
- Кожен, хто останнім часом переглянув меню ресторану, знає, що існує дуже багато смачних версій цієї найважливішої затишної їжі - від рецептів, що містять бекон до омарів, до трюфелів. Найбільш основна зміна - додати начинку з сухарів. Опустіть зайві 1/2 склянки сиру в цьому рецепті і киньте 1 склянку дрібної м’якої хлібної крихти з 2 столовими ложками вершкового масла. Посипте панірувальні сухарі поверх запіканки, перш ніж вона піде в духовку. Для основного варіанту страви додайте до суміші макаронів та сиру приблизно 1–1 1/2 склянки вареної кубики. Або коричневого кольору приблизно 1/2 фунта яловичої або свинячої ковбаси разом з 1/2 склянки подрібненої цибулі. Ретельно процідіть і додайте до соусу. Для деякого кольору і аромату Tex-Mex додайте приблизно 1/4 склянки нарізаних стиглих оливок, невелику банку подрібненого м’якого зеленого перцю чилі і 1/2 склянки нарізаного кубиками червоного перцю. Використовуйте частину або весь перцевий сир замість чеддера. Для тепла додайте трохи дрібно нарізаного перцю халапено. Для простої зміни текстури та зовнішнього вигляду замініть ліктьові макарони міні-пенне або макаронами з дрібної або середньої шкаралупи.
Теги рецептів:
- Чеддар
- антре
- південний
- назад до школи
