Саманта Меррітт
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 12 кексів
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 626 | Калорійність |
| 41г | Жир |
| 62г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12 кексів | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 626 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 41г | 52% |
| Насичений жир 24г | 121% |
| Холестерин 177 мг | 59% |
| Натрій 306мг | 13% |
| Всього вуглеводів 62г | 23% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 108мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Клен вже не тільки для млинців! Ми можемо подумати про кленовий і коричневий цукор як поєднання смаку для сніданку, але ці два інгредієнти чудово поєднуються у смачному кексі. Ці солодкі кекси, ситно ароматизовані екстрактом ванілі та коричневим цукром, м'які та вологі завдяки добавленню жировиків. Їх доповнюють кленовою глазур'ю, виготовленою з вершковим сиром для витонченого танга, який убереже ваші кекси від занадто солодких.
Інгредієнти
- Для коричневих цукрових кексів:
- 1/2 склянки (1 паличка) несолоне масло (розм’якшене)
- 1 склянка темно-коричневого цукру
- 1 велике яйце (кімнатна температура)
- 1 1/2 чайної ложки екстракту ванілі
- 1 1/3 склянки борошна універсального призначення
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1/2 чайної ложки солі
- 3/4 склянки маслюка (кімнатної температури)
- Для кленової глазурі:
- 8 унцій вершкового сиру (розм’якшений)
- 1/2 склянки (1 паличка) несолоне масло (розм’якшене)
- 2 столові ложки упакованого коричневого цукру
- 3 склянки цукрової пудри
- 1/4 склянки кленового сиропу
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 1/4 чайної ложки солі
Кроки, щоб зробити це
Коричневі цукрові кекси
Розігрійте духовку до 350 F і викладіть 12-літну олово для булочок з паперовими вкладишами. Відкласти.
З’єднайте вершкове масло і коричневий цукор в мисці міксера для підставки (або у великій мисці, використовуючи електричний ручний міксер) і збийте на середній швидкості, поки інгредієнти не будуть добре поєднані, легкі і пухнасті.
Додати яйце, добре збити. Перемішати екстракт ванілі.
В окремій мисці середнього розміру збийте разом борошно, харчову соду, розпушувач і сіль.
До вершково-цукрової суміші поступово складайте приблизно 1/4 борошняної суміші вручну за допомогою шпателя, поки щойно не з’єднається.
Додайте приблизно 1/4 склянки кефіру і за допомогою шпателя складіть, поки щойно не з’єдналися.
Продовжуйте чергувати додавання борошна та пахта - закінчуючи борошняною сумішшю, поки інгредієнти повністю не з’єднаються. Слідкуйте за тим, щоб не перемешувати тісто, але переконайтесь, що інгредієнти добре поєднуються і тісто стає гладким.
2/3 шляху залийте тістечками для кексу тесто. Випікайте від 18 до 20 хвилин, або до того, як м'які торкання верхівки кексу повернуться назад, і зубочистка, вставлена в центр, вийде чистою або з малою вологістю крихти.
Залиште кекси повністю охолонути в каструлях перед обмерзанням.
Кленова глазур
Використовуючи електричний міксер, збийте разом розм’якшений вершковий сир та вершкове масло до гарного поєднання.
Додайте коричневий цукор і збийте до повного включення.
Поступово додайте цукрову пудру до повного поєднання.
Додайте кленовий сироп, екстракт ванілі та сіль і перемішайте до тих пір, поки інгредієнти не будуть ретельно з’єднані, призупинившись за допомогою шпателя зішкрібати сторони та дно миски.
Помістіть трубочки або розкладіть глазур над охолодженими кексами.
Поради щодо рецептів
Як зазначено в списку інгредієнтів, вершкове масло, яйце, пахта та вершковий сир повинні бути кімнатної температури. Важливо, щоб ви не пропускали цей крок; інгредієнти змішуються більш рівномірно, коли у них однакова температура, і масло краще злиється, а не залишається невеликими шматочками. Звичайно, глазур не може зійтися, якщо сир і масло тверді.
Теги рецептів:
- Кекс
- десерт
- американський
- падіння
