Іржавий пагорб / Фотодіск / Гетті Образи
- Всього: 80 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 55 хв
- Вихід: 1 пиріг (6-8 порцій)
Цей рецепт робить ідеальний пиріг з пеканом. Під цим ми маємо на увазі врівноважений солодкий аромат, багато підсмажених пеканів і пиріг красиво нарізається клинами, виглядаючи так, як фотографії пирога з пеканом у кулінарній книзі.
Метод трохи незвичний, але зробити це не важко.
Інгредієнти
- 9 дюймова пиріг
- 1 1/2 склянки крупно нарізаних пеканів
- 1/3 склянки вершкового масла
- 1 склянка упакованого коричневого цукру
- 1/4 склянки цукру
- 1/4 чайної ложки солі
- 3 яйця
- 1/2 склянки легкого кукурудзяного сиропу
- 1 столова ложка ванілі
- 1 склянка великих половинок пеканів
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 400 F. Помістіть незапечену кірочку пирога в морозильну камеру до готовності. Потім вистеліть корж для пирога з алюмінієвою фольгою та вагою для пирога або сушеної квасолі. Випікайте шкаралупу пирога до готовності, приблизно 5 - 6 хвилин.
Зніміть фольгу і ваги і запікайте на 2 - 3 хвилини довше, поки скоринки тільки не почнуть коричнево по краях.
Як тільки шкаралупа пирога вийде з духовки, зменшіть температуру духовки до 300 градусів.
Тим часом розтопіть масло в середній каструлі. Зняти з тепла; змішати цукор і сіль дротяною віночком до з’єднання. Збийте яйця, по одному, потім збийте в кукурудзяний сироп і ваніль.
Поставте каструлю на дуже слабкий вогонь. Готуйте і постійно помішуйте дротяними віночками, поки суміш не стане дуже теплою і не загусне приблизно 6 - 7 хвилин. Вам потрібно постійно помішувати віночком, щоб суміш рівномірно варилася, а яйця не дрімали на дні сковороди. Зніміть з вогню і процідіть у велику миску, використовуючи ситечко середньої сітки (це важливо, щоб видалити будь-яке варене яйце!), Після чого розмішайте нарізаний пекан.
Гарячу суміш пеканів висипте в скоринку гарячого пирога. Поверх начинки розмістіть великі половинки пекана в декоративному малюнку.
Випікайте пиріг до тих пір, поки центр не стане встановленим, але м'яким, коли торкаєтесь його пальцем, і злегка рухається, коли пиріг обережно переміщується приблизно від 40 до 55 хвилин. Можливо, вам знадобиться накрити краї скоринки фольгою, щоб уникнути перезволоження або покрити верхівку пирога фольгою, щоб він не став занадто коричневим.
Перекладіть пиріг на дротяну стійку і дайте повністю охолонути, принаймні, 5 годин. Найкраще їсти протягом 12-14 годин.
Теги рецептів:
- пекан
- ідеальний пиріг з пеканом
- десерт
- американський
