Лоренс Мутон / Гетті Імідж
- Разом: 2 години 35 хв
- Підготовка: 2 години 15 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 6 порцій
Кахітоси - маленькі заповнені шинкою рулони у формі півмісяця. Досить популярні на сніданок у Венесуелі, їх іноді називають венесуельськими круасанами, але вони мають більшу текстуру обіднього рулету, а не лускату текстуру справжнього круасану. Їх також зробити набагато простіше, ніж круасани!
Інгредієнти
- 4 столові ложки вершкового масла
- 4 столові ложки овочевого вкорочення
- 1 склянка молока
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 склянки цукру
- 1 столова ложка розчинних дріжджів
- 2 яйця
- 4 склянки борошна
- 1 кілограм тонко нарізаної шинки
Кроки, щоб зробити це
Поріжте масло і вкоротивши на невеликі шматочки і поставте в термостійку миску стоячого міксера. Доведіть молоко просто до кипіння в каструлі на середньому сильному вогні.
Налийте гаряче молоко через шорт і вершкове масло і перемішайте, поки не розтане. Дайте трохи охолонути.
Додайте цукор, сіль і 1 склянку борошна до суміші вершкового масла та молока і перемішайте. Додайте яйця і добре розмішайте.
Додайте дріжджі і добре перемішайте. Додати решту борошна і перемішати.
Використовуючи кріплення для гачків для тіста, замішуйте тісто до гладкого та еластичного стану, додаючи при необхідності більше борошна. Вимісити 5 хвилин. Тісто повинно бути м’яким і злегка липким.
Помістіть тісто в злегка змащену миску і дайте піднятися в теплому місці до подвійного розміру, приблизно 2 години, або остудіть протягом ночі в холодильнику.
Збийте тісто і розділіть на 4 частини. Розкачайте одну деталь в коло 10 дюймів. Використовуючи різак для піци, розріжте тісто на 6 рівних трикутників або шматочки піци.
Візьміть 1/4 кілограма нарізаної шинки і наріжте її тонкими соломкою. Розділіть шинку серед 6 трикутників, розмістивши її поверх широкої частини трикутника.
Розкачайте трикутники вгору до точки, тримаючи шинку всередині, і поставте рулетики стороною вниз на форму для запікання, трохи зігнувши їх, щоб утворилася форма півмісяця.
Повторіть з тістом, що залишилося. Рулетики злегка змастіть розтопленим маслом, потім дайте піднятися в теплому місці до подвоєння.
Розігрійте духовку до 375 F. Яєчний білок змішайте з 1 чайною ложкою цукру. Випікайте рулетики 10 хвилин.
Вийміть, змастіть сумішшю яєчний білок і поверніть в духовку. Випікайте ще приблизно 10 хвилин, до золотисто-коричневого кольору.
Подавайте теплим або при кімнатній температурі.
Теги рецептів:
- Свинина
- сніданок
- латинь
- падіння
