Ялина
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
Це відмінний вибір, якщо ви шукаєте основний і чудовий рецепт смаженої курятини для курячих або кісткових грудок. Курячі грудки без кісток готуються швидше, ніж кістки у курки. Або використовуйте тонко нарізані курячі котлети, які займають частину часу в порівнянні з класичною смаженою куркою на північній кістці.
Не забудьте скоротити час приготування, якщо ви використовуєте курячі грудки без кісток.
Подайте курку з картопляним пюре або розтрощеною часниковою картоплею, печивом з пастою та зеленою квасолею або іншим зеленим овочем. Перегляньте поради та варіанти для швидкого використання крему для підливи.
Класичний рецепт смаженої курячої грудки
Інгредієнти
- 6 розбитих курячих грудок (або курячих грудок без кісток)
- Тире сіль
- Натріть свіжий мелений чорний перець
- Рослинна олія (для смаження)
- 1 склянка борошна універсального призначення
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 1 чайна ложка розпушувача
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Вистеліть великий фольги для випічки фольгою і покладіть на неї дротяну стійку.
Курячі грудки посипте сіллю і свіжомеленим чорним перцем.
У мішечку для зберігання їжі або широкій неглибокій мисці з’єднайте борошно, сіль, перець та розпушувач і збийте або перемішайте до змішування. Покладіть шматочки курки в борошняну суміш і акуратно струсіть до добре покриття.
Ялина
Покладіть курку на оброблену форму для випічки або велику тарілку. Накрийте і поставте в холодильник на 2 - 4 години.
Налийте приблизно 1 1/2 дюйма рослинного масла в глибоку сковороду або голландську духовку і поставте її на середній вогонь. Нагрійте олію до 350 F. Ознайомтеся з порадами нижче, якщо у вас немає термометра для смаження.
Помістити курку в гарячу олію. Коли шматочки курки добре нагріються і підсмажуються, зменшіть нагрівання до середнього. Продовжуйте готувати від 8 до 12 хвилин з кожної сторони або поки добре не підрум’яниться, а соки вичищаються, коли проткнути виделкою. * Курячі грудки без кісток займуть приблизно половину часу.
Ялина
Вийміть шматочки курки на підготовлену сковороду зі стійкою і натріть вільно фольгою, якщо у вас є більше партій для смаження.
Поєднайтеся з улюбленими сторонами і насолоджуйтесь!
Поради
- Перевірте температуру за допомогою миттєвого термометра для їжі, щоб переконатися, що курка не переварилася і не переварилася. Мінімальна безпечна температура для курки та іншої птиці - 165 F (73, 9 C). Вставте термометр в центр найтовстішої частини курячих грудок, не торкаючись кісток. Якщо у вас немає термометра з фритюром, є кілька способів перевірити олію. Один - кубик хліба. Вкиньте в олію 1-дюймовий кубик хліба. Він буде коричневим приблизно через 1 хвилину, коли масло буде при температурі. Або занурте кінець ручки дерев'яної ложки в олію. Коли воно починає неухильно бульбавати навколо деревини, олія досить гаряча для смаження. Якщо масло занадто гаряче, воно буде бурхливо бурбати і перед тим, як додати їжу, слід трохи охолодити його. Для набагато швидшого приготування використовуйте курячі котлети без кісток, але уважно стежте за ними і уникайте перегрівання.
Варіація рецепту
- Щоб зробити крем підливкою, вийміть з каструлі всі, крім 3 столових ложок крапель, і поставте на середній вогонь. Додайте 3 столові ложки борошна і перемішайте, вискоблюючи шматочки з дна каструлі, протягом 2 хвилин. Додайте 2 1/2 склянки молока і 1/2 склянки важких вершків. Доведіть до кипіння і варіть, помішуючи, лише до загустіння і отримання гладкої речовини. Смакуйте і додайте сіль і перець за потребою. Для оригінальної смаженої курки KFC спробуйте цей рецепт.
Теги рецептів:
- Курка
- антре
- південний
- горщик
