Легкий французький хліб.
Ялина
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 30 хв
- Час підйому: 105 хв
- Вихід: 2 хліба (20 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 27 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 5г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 хліба (20 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 27 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 1% |
| Насичений жир 0г | 1% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 307 мг | 13% |
| Всього вуглеводів 5г | 2% |
| Дієтична клітковина 0г | 2% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 12мг | 1% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Французький хліб - улюблений хліб для вечері. Його знаменита скоринка виготовляється шляхом випікання хліба при 400 F протягом перших 5 хвилин, а потім змочування хліба водою. Потім температура духовки знижується до 350 F, а хліб випікається ще 25 хвилин. Результат - хліб, який любить кожен.
Інгредієнти
- 2 склянки теплої води (від 95 F до 110 F)
- 2 1/4 чайної ложки діючих сухих дріжджів
- 2 столові ложки цукру
- 2 чайні ложки солі
- 5 1/2 склянки хлібного борошна (приблизно)
- Необов’язково: 1 великий яєчний білок (злегка збитий)
- Необов’язково: насіння кунжуту або маку
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Нагрійте духовку до 400 F.
У великій мисці з’єднайте воду, дріжджі, цукор та сіль. Перемішуйте до розчинення.
Ялина
Змішуємо в борошні, трохи за раз, поки не утвориться м’яке тісто.
Ялина
Виверніть тісто на борошняну дошку і замісіть близько 8 хвилин.
Ялина
Викладіть тісто в змащену змащеною мискою і переверніть тісто, щоб верх тіста також був злегка змащений. Накрийте чистим кухонним рушником і дайте піднятися в теплому, без протягу місця протягом приблизно 1 години або до подвійного розміру.
Ялина
Збийте тісто.
Ялина
Дайте тісту швидке 2-хвилинне замішування.
Ялина
Розділіть тісто на 2 рівні половинки. Сформуйте кожну половинку в довгий батон.
Ялина
Викладаємо батони на злегка змащений лист для випічки. Зробіть приблизно 5 діагональних прорізів глибиною 3/4 дюйма у верхній частині кожного батона.
Ялина
Накрийте батони і дайте піднятися протягом 45 хвилин або до подвоєння.
Ялина
Необов’язково: розітріть батони з яєчним білком для блискучої скоринки і посипте кунжутом або маком.
Ялина
Випікайте при 400 F протягом 5 хвилин.
Вийміть батони з духовки і скористайтеся містером, щоб обприскати верхівки хліба холодною водою.
Ялина
Включіть духовку до 350 F і запікайте хлібці ще 25 хвилин або до готовності.
Вийміть батони з форми для запікання і дайте охолонути на стійці.
Ялина
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Зберігайте дріжджі, що зберігаються в герметичній тарі та в холодильнику. Тепло, волога і повітря вбивають дріжджі і не дають хлібному тісту піднятися. Зберігайте борошно належним чином, щоб не зіпсуватися. У борошні з борошном міститься більша кількість клейковини, ніж борошно загального призначення. Це означає, що хліб, приготований з хлібного борошна, підніметься вище, ніж хліб, приготований з борошна універсального призначення. Ви можете зробити власне хлібне борошно, додавши 1 1/2 чайної ложки клейковини в кожну чашку борошна універсального призначення, який ви використовуєте в своєму хлібному рецепті. Додайте чашку із родзинками або сушеною журавлиною до хлібного тіста для додаткової солодкості. замість яєчного білка перед випічкою утворюється більш темна скоринка.
Теги рецептів:
- Дріжджовий хліб
- французький хліб
- гарнір
- французький
